リュウジさん曰く“異次元の旨さ”！シューマイならぬ「シイマイ」に挑戦♪肉汁吸った椎茸の焼売仕立て♡

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心惹かれるユニークな名前のレシピをX（旧Twitter）で見つけました。その名は「シイマイ」。しいたけで作るシュウマイなので、「シイマイ」ですって（笑）。かわいい名前ですよね。「シイマイ」の考案者は、料理研究家のリュウジさん。簡単でおいしい料理が真骨頂のリュウジさんのレシピなので、「シイマイ」もやっぱり超簡単！電子レンジで5分加熱するだけで作れる”レンチン”レシピで、材料もしいたけと豚ひき肉、玉ねぎだけと超お手軽です♪

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「シイマイ」を紹介している、料理研究家リュウジさんのPostはこちら。


実際に作った人からは「めっちゃウマ～い」「玉ねぎの甘みも絶妙にマッチして家族みんな喜んでくれました」「昨日作ったら、めちゃおいしかったし、家族も絶賛してくれました」「2回目作ったー。これ、おいしすぎてまたすぐ食べたくなっちゃう！」「めちゃくちゃおいしくて彼氏も喜んで食べてました」と大絶賛コメントが続々と。

Postを見た人の中には、「シイマイってナイスです（笑）。座布団10枚!!」「シイマイってネーミングセンスも好き」と、わたしと同じように”シイマイ”というネーミングに惹かれた方もいましたよ（笑）。

リュウジさんの「シイマイ」材料と作り方



【材料】2人分
しいたけ…1パック
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…1/4個
創味シャンタンor味覇（ウェイパァー）…小さじ1/3
塩…ふたつまみくらい
黒こしょう…適量　
片栗粉…小さじ2
酒…大さじ1

◆仕上げ
青ねぎ…適量
黒こしょう（仕上げ用）…適量
練りからし…適量
しょうゆ…適量

今回は創味シャンタンを使いました。

【作り方】
1.  玉ねぎはみじん切りにします。



2.  ボウルに豚ひき肉と1、創味シャンタン（or ウェイパァー）、塩、黒こしょう、片栗粉、酒を入れ、よく捏ねます。黒こしょうは思っている2倍の量を入れるのがポイント。肉の臭みを取るためだそうです。





3.  しいたけの軸の部分を切り落とします。



今回は使いませんが、切り落とした軸は細かく刻んで、バターとしょうゆで炒めるとおいしいそうです。

4.  3に2を詰めます。

肉ダネを丸めて、それをしいたけの上にのせて形を整えればOK。





しいたけに肉ダネを詰めることで、豚肉の脂をしいたけが吸って、しいたけもおいしさがUPするそうです。

5.  4を耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱します。500Wなら6分加熱。



6.  5をお皿に盛り付け、小口切りした青ねぎをのせ、黒こしょう（仕上げ用）としょうゆをかけ、練りからしを添えたら出来上がり。調理時間は10分。とっても簡単に出来ますが、手が込んでいそうに見えるところが最高！



ころっとして、見た目もかわいいですね。



では、いただきます！

おお～、おいしい♡肉ダネは玉ねぎの甘みがあって、お肉の臭みもありません。しっとりとしてやわらかい肉ダネに、しいたけのぷりぷり＆コリコリした食感がアクセントになって、とってもおいしいです♪

皮に詰める一般的なシュウマイに比べて、「シイマイ」は食べ応えがあるのに、胃にもたれないところもイイ！しょうがのみじん切りを入れたり、酢じょうゆをかけてもおいしいと思います。



レンチン5分で出来るのに、手が込んでいそうにみえるリュウジさんの「シイマイ」。ぜひ作ってみてはいかがでしょう♪お弁当のおかずにも使えそうですよ。