猛暑で食欲がないから…リュウジさんが封印した伝説のレシピ「無限水菜サラダ」に頼ってみた♪見事復活！

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すっかり夏バテ（涙）。食欲もないけど、何か食べないとなぁ～と思っていたら、素敵なレシピを発見！料理研究家リュウジさんの「無限水菜サラダ」。水菜と豆腐とワカメに、にんにく入りの特製ドレッシングをかけたサラダですって。栄養も取れそうだし、爆速で出来るみたいだし、お手頃価格の水菜と豆腐を使っているのもイイ♡リュウジさんは冬に食べたいサラダと紹介していましたが、水菜は1年中買えるので、わたしは夏ど真ん中の今、いただきます！

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3.4万件のいいね！がついているX（旧Twitter）で人気のレシピ♪

「無限水菜サラダ」を紹介している、料理研究家リュウジさんのPostはこちら。



Postには、実際に作った人から「無限にイケるほど、おいしかった」「このサラダ、おいしくて、もう3回は作りました！また作ります！」「ハマってます！ヘルシーだし、めちゃくちゃ簡単でおいしかったで」「リュウジさんレシピで一番リピートしてるレシピ！」「野菜嫌いなうちの子が、ボウルごと一気にいきました！ニンニクが効いてて、おいしいです」などなど、絶賛コメントが続々と届いていましたよ。

何度もリピートしている方もたくさん。野菜嫌いなお子さんがボウルごと食べるって…どれほどおいしいんでしょう（笑）。これは、作るのが楽しみ！

水菜とワカメと豆腐のコラボ！「無限水菜サラダ」材料と作り方



【材料】2～3人分
水菜…100g
ワカメ…5g
絹ごし豆腐…150g
にんにく…1かけ
白だし…大さじ1
水…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ゴマ油…小さじ4
白いりゴマ…小さじ1
うまみ調味料…2振り

◆味変
酢…適量
レモン汁…適量

にんにくは大きいサイズだったので、1/2かけ使うことに。リュウジさんはヤマキの「割烹白だし」 を使用。白だしはメーカーによって塩分量が異なるそうで、100mlあたりの塩分量は10gのものがいいそうです。

【作り方】

1.ワカメは水で戻します。戻す時間はパッケージに従って。今回は水で5分戻しました。

戻したら、ギュッと握って水気をしっかり絞ります。



2.水菜は洗って水気を切り、3～4cm幅に切ります。根元の方に土が付いていることがあるので、しっかり洗いましょう。

ドレッシングの味がぼけるので、水気はしっかり切ることが大切。キッチンペーパーや布巾で水気を拭くのがいいそうです。



キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったので、これでOK。



3.ドレッシングを作ります。ボウルに白だし、水、しょうゆ、ゴマ油、おろしたにんにく、白ゴマ、うま味調味料を入れてよく混ぜればOK！

白ゴマは捻りながら入れると、香りが立つそうです。



4.お皿に水菜を盛り、豆腐をスプーンですくってのせ、ワカメをトッピングします。

そこに、ドレッシングをかけて出来上がり。



調理時間は7分。ワカメを事前に戻しておけば、3分ほどで作れる爆速レシピです！

夏バテで食欲がなかったのに、ゴマ油とにんにくの香りで、ムクムクと食欲が湧いてきました。焼き肉店で食べるチョレギサラダの香りみたい。



では、いただきます！

おお～、おいしい!!! にんにくのパンチの効いたドレッシングが、ちょっと苦めでクセのある水菜にぴったりです。

ぷるぷるの豆腐とコリコリのワカメ、そして、シャキシャキの瑞々しい水菜。3種の食感の違いがおもしろい。そして、リュウジさんのオリジナルドレッシングによって、見事、ひとつにまとまっています。



そして、地味ながらもいい仕事をしているのは、白ゴマ。白ゴマのプチッとした食感と香ばしい風味がアクセントになって、味に変化がつきます。

酸味が欲しい人は、酢やレモン汁を入れるといいとのこと。わが家では、酢やレモン汁で味変する暇もなく、夫と2人でペロリと完食してしまいました。けっこう量が多いかなと思いましたが、余裕でいけました。おかげさまで、食欲も復活したみたい（笑）。レシピ名よろしく、食べ出したら止まらない”無限”サラダですね。



リュウジさんは冬に食べたいサラダとして紹介していましたが、夏にもぴったりなサラダだと思います。

夏バテで食欲がないときにも食べられる、リュウジさんの「無限水菜サラダ」。夏バテの方はぜひ作ってみてください！