【シン・焼き飯】パラッパラな「ソース焼き飯」に挑戦♪焦がしソースが香ばしい♡マヨとカレー粉が隠し味♪パンチもあるよ！

2023年8月3日 10時0分

具材とご飯を炒めるだけでチャチャッと作れる「焼き飯」。今日は、焦がしソースが香ばしい、パラッパラな焼き飯にチャレンジです。レシピ考案はだれウマさんで、YouTube動画で披露していました。ソースにはマヨネーズ、カレー粉などを合わせているので、焼き飯が立体感のある複雑な味わい。パンチのある焼き飯ですが、卵黄と合わせることでマイルド感も楽しめるとか。う～ん、おいしそうです！さっそくトライ♪

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だれウマさん考案「ソース焼き飯」

だれウマさんは登録者数120万人の、料理と筋トレを愛する料理系YouTuber。動画では、仕事から疲れて帰っても作れるような、簡単でおいしい料理を数多く紹介しています。今回のソース焼き飯の動画には、「おいしそう」「作ってみたい」「すぐ作ります」などのコメントが多く寄せられており、実際に作った方からも「おいしかった」「絶品です」「自分の定番料理にします」など絶賛する声が集まっていましたよ。
炒めただけなのに、ちょっと凝っている風に見える仕上がりに惹かれる方が多かったようです。

「ソース焼き飯」の材料はこちら

【材料】
［A］
　ウスターソース…大さじ1
　マヨネーズ…大さじ1/2
　オイスターソース…大さじ1/2
　砂糖…大さじ1/2
　かつお節けずり粉…小さじ1　
　カレー粉(あれば)…小さじ1/4

サラダ油…大さじ1
豚バラ薄切り肉…80g
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1かけ
塩・こしょう…各2g　
ニラ…1本
卵黄…1個分
温かいご飯…1杯分

正直用意する材料は多いですが、調味料は家にあるもので作れるのは助かりますね。

下準備をします。
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさにカットします。
玉ねぎは1cm角に切ります。
にんにくは粗みじん切りにします。
ニラは小口切りにします。
［A］は混ぜ合わせます。

さっそく作っていきます。

カレー粉がスパイシーで香りがよくアクセントに！手が止まらない中毒性あり

1．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら、豚肉、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを加え、焼き色が付くまでよく炒めます。

2．食材に焼き色が付いたらご飯を加え、ご飯のダマをほぐすように中火でよく炒めます。

3．ご飯のみを片隅に寄せ、空いたスペースに混ぜ合わせた［A］を加えたらソースを軽く焦がします。
香りが立ったらニラを加えご飯と炒め合わせます。

4．お皿に盛りつけ、卵黄をトッピングしたら出来上がり。

炒めてる間、ソースとカレー粉のいい香りが広がり、食欲をそそりました。
調理時間は10分前後で作れるので、サッと済ませたい1人ランチや夜食にもおすすめ。

見た目はかなり味が濃そうと思いました。
豚肉から出た脂がお米一粒一粒にコーティングされてパラッパラに仕上がっています。
食べてみると、食材に焼き色がつくまでしっかり炒めたことで香ばしいです。
少量加えたカレー粉がスパイシーであとを引きます。
香りがよく中毒性がありますね。
マヨネーズが入っているのでスパイシーさは主張しすぎず、マイルドな後味になっていました。
そこに卵黄が入るとよりマイルドになります。