クラフトビールってどう持ち帰る？クラフトビールの頼み方とグラウラーの使い方
クラフトビールが好きだからこそ、自宅やアウトドアなど好きな場所で自由に楽しみたい！ という人が増えてきました。そんなときに活躍するのが、グラウラーというビールを入れられる容器。ビールの量り売りが日本でも定着してきて、グラウラーもビアバーやオンラインストアなどで簡単に買えるようになりました。
でも、どうやってビールを入手すればいいのか、どうやって自分でグラウラーに詰めるのかなど、使い方を知らない人も多いのでは？ そんなグラウラービギナーのために、ビールのテイクアウトの仕方や扱い方などの、さまざまな疑問におこたえします。
■そもそもグラウラーとは
グラウラーとは、炭酸飲料を入れられる容器のこと。通常の水筒と違って、長時間炭酸をキープできます。アメリカなど、ビールの量り売りが一般的な国ではメジャーなアイテム。洗って何度もリユースできて、缶や瓶などのゴミを発生させないので、サステナブルな存在として注目を集めています。
▲左から、Liquor Shop NIGHT OWL「ガラス製オリジナルグラウラー」、REVOMAX「9oz （266ml）」、タイガー魔法瓶「真空断熱炭酸ボトル MTA-T050」、MiiR「32oz Howler」、STANLEY「クラシック真空グロウラー 1.9L（炭酸対応）」、DrinkTanks「Craft 128 oz（3.8L）Growler」※ケグキャップはオプション
グラウラーのサイズや機能は驚くほどたくさん出揃っているので、どんなグラウラーが自分に合うか見極めてからチョイスするといいでしょう。注目すべきは、「保冷力」「容量」「注ぎ口」の3点です。
「保冷」の持続時間は、まったくないものから6時間程度のもの、45時間キープできるものなど、かなりの差があるので、店から家まで持ち運ぶだけの場合や、キャンプで冷え冷えビールをずっと楽しみたい場合など、シーンに合わせて選ぶといいでしょう。
「容量」は、ひとりで飲むのか、大人数で飲むのか、1回でどれだけ飲みきれるか、などを考慮して、最適なサイズをチョイスしましょう。
「注ぎ口」の形も要チェック。口径が広いと使い終わったあとに洗浄しやすく、氷などを入れられるメリットも。グラウラーに直接口をつけて歩きながら飲む場合は注ぎ口が狭いタイプがおすすめ。CO2（二酸化炭素）を注入できる加圧式のタイプであればビアサーバーのように使えるので、宴会が断然盛り上がります！
■ビールの頼み方から注ぎ方までの疑問を解消！
クラフトビールをグラウラーに入れてテイクアウトできるのは、量り売りに対応している「酒販店（酒屋）」か、ビアバーやブルワリー併設のテイスティングバーなどの「飲食店」のどちらかになります（ただし、ビアバーの場合は、酒販免許を取得済みかつ、飲食提供用とは別の量り売り用サーバーを用意して、在庫と販売スペースも分けている場合のみ。ブルワリー併設のテイスティングバーの場合は、国税局の許可を得ており、飲食提供用のサーバーから自社の銘柄のみを量り売りする場合に限ります）。
どんなふうにビールを注文し、持ち帰ってからどう楽しめばいいかなど、「Liquor Shop NIGHT OWL（リカーショップ ナイトオウル）」の小菅一範さんに、グラウラーとの上手な付き合い方を教えてもらいました。
小菅一範（こすげ かずのり）さん
2014年、恵比寿にてグラウラー・ショップ（量り売り酒屋）「Liquor Shop NIGHT OWL」を開業。ビールはもちろん、ワインやハードリカーの造詣も深く、各種メディアにて酒類全般の解説を行っている。本業はナレーターで、DDTプロレスリングのリングアナウンサーとしても活躍する美声の持ち主
■お店での疑問編
Q どんなグラウラーを持って行っても大丈夫？
A お店によるので事前に問い合わせましょう
グラウラーの対応は、お店によってだいぶ異なります。そのお店専用の容器でないとNG、事前に洗浄したボトルしか受け付けないなど、お店によってルールがあるので、事前に必ず確認しましょう。「Liquor Shop NIGHT OWL」では、どのメーカーのグラウラーでもOK。スタッフがしっかり洗浄してからビールを注ぎます。
▲左から、DrinkTanks「Session 32oz（0.94L）」（6490円）、Liquor Shop NIGHT OWL「ガラス製オリジナルグラウラー（750ml）」（770円）、GrowlerWerks「UKEG（64oz/1.89L）」（3万9600円）、FLSK「FLSK BOTTLE（500ml）」（5390円）
ちなみに、購入するビールの量に合わせてグラウラーを用意するのも大事なポイント。基本はグラウラーいっぱいにビールを満たすので、飲みきれる量のグラウラーを用意しましょう。量り売りに対応している大抵のお店はグラウラーを販売しているので、まだグラウラーを持っていない人は、よく行くショップで相談し、自分に合うグラウラーを教えてもらってから導入するのも手。
Q グラウラーでテイクアウトする場合どうやって注文すればいい？
A ビールの銘柄と容量を伝えればOK
グラウラーをスタッフに渡し、買いたいビールの銘柄と容量を伝えればOK。ただし、お店によっては容器いっぱいに入れての販売のみの場合もあるので、行きたいお店でできることを確認しよう。
Q グラウラー向きのビールはある？
A 泡立ちすぎないビールがおすすめ
▲左から、宮下酒造「独歩ビール ピーチピルス」、BELCHING BEAVER「Tropical Terps」、Mikkeller「黒 BA:GRAND MARNIER」※取材時のラインナップです
ガスのボリュームが高くて泡立ちすぎるビールはグラウラーに注ぎづらいため、あまりおすすめできません。また、缶や瓶にパッケージングされた市販品より樽生ビールの方がビール本来の風味があるので、特にフルーティなタイプや香りのよい銘柄の樽生ビールは、風味を逃しにくいグラウラーで楽しむ価値が十二分にあります。缶などにはパッケージングされていない、ちょっとレアな銘柄を楽しむのもおすすめです。
宮下酒造「独歩ビール ピーチピルス」230円/100ml：ドイツタイプの地ビールを醸造する岡山のブルワリーが、ホップ香と苦味の効いたピルスナーに岡山県産の桃の天然果汁をプラス。麦の甘みと桃の甘い香りが口いっぱいに広がります。
BELCHING BEAVER（ベルッチングビーバー）「Tropical Terps（トロピカル タープス）」350円/100ml：アメリカ・カリフォルニア州のブルワリーによる、植物から抽出した香り成分“テルペン”を使ったフルーティーな香りのIPA。マンゴーやレモンなどのトロピカルなフレーバーが匂い立ち、のど越し良くスルッと飲めます。
Mikkeller（ミッケラー）「黒 BA:GRAND MARNIER（クロ バレルエイジド グランマルニエ）」500円/100ml：クラフトビール界のパイオニアとも評されるデンマーク発のブルワリーが、レアな黒ビール「インペリアルスタウト」をフランスのオレンジリキュール「グランマルニエ」の樽で寝かせた至極のビール。ナイトオウルでは、樽詰めされたものをさらに熟成させ、製造より約10年間も寝かせています。濃厚で味わい深く、とろりと舌を魅了する熟成の妙に感動必至！
Q 持ち帰るときに注意したい点はある？
A 生鮮食品と同じと考えて
グラウラーに入れたクラフトビールや、缶や瓶にパッケージングされたクラフトビールは、“生鮮食品”として扱いましょう。保冷効果のあるグラウラーであれば、持ち歩き時間を気にしなくても大丈夫ですが、ガラス製グラウラーの場合は冷たいうちに持ち帰り、なるべく早く冷蔵庫で冷やしましょう。移動後は、最低でも30分〜1時間（できれば24時間、理想は48時間）ほど冷蔵庫に置いて、ビールを落ち着かせましょう。
■家での疑問編
Q テイクアウトしたビールは何日くらい持つ？
A 未開封で2〜3日ほど。でも早く飲むのがベター
時間が経つにつれて味がどんどん変わっていく銘柄もあるので、一概にはいえませんが、未開封で2〜3日ぐらいが目安です。開けたら、なるべくその日のうちに飲み切りましょう。グラウラーはあくまでも“一時保存容器”。ビール購入後、早めに飲みきるのがおすすめです。
Q グラウラーからコップへ注ぐときのコツはある？
A 泡を無理に立たせないように注ぎましょう
専門店でせっかくいいビールを買ったなら、お店で飲むのと同じぐらい上手に注いでおいしく飲みたいもの。そこで、クラフトビールの個性が際立つワイングラスを使った上手な注ぎ方を2STEPでレクチャーします。ワイングラスは使う前に一度すすぎ、雑味のもととなる臭いやほこり、洗剤の洗い残しなどを落としましょう。
ふわふわの泡を立たせようとやっきになる人も多いかと思いますが、クラフトビールではご法度。無理に泡立たせると雑味につながるので、ゆっくり丁寧に注ぎましょう。注ぐ量はワインと同じ。ワイングラスの横幅が一番広い部分まで注ぐと、ビールの真価が発揮されやすくなります。
ビールを注ぎ終わったら、グラスを回してなじませましょう。これでビールの香りがより立ち上ります。これで、上手な注ぎ方の2STEPは完了です。
ワイングラスにはビールの持つ酸味や苦み、香りをぐっと際立たせる効果がありますが、タンブラーにはビールの突出した個性を平均的にして、飲みやすくする効果があります。
ちょっと特別な銘柄や個性的なビールをじっくり味わいたいときはワイングラスを使う、ぐびぐびラフに飲みたいシーンではタンブラーを使うなど、気分に合わせて入れ物を使い分けるといいでしょう。
Q 使い終わった後、どうやって洗えばいい？
A 基本は普通の食器洗いと一緒です
通常の水筒や食器と同様に、中性洗剤＆柔らかいスポンジで洗い、自然乾燥させましょう。特に汚れが気になる場合は、重曹を溶かしたお湯にひたしてください。
漂白剤の使用は、ステンレス製のグラウラーではNG。ガラス製であればOKです。傷や錆びの原因になるので、金属タワシやクレンザーも使わないでください。一部のグラウラーは食器洗い乾燥機にも対応します。
■自分でグラウラーにビールを注ぐ場合の疑問編
Q グラウラーにビールを入れるときのコツは？
A とにかく“優しく入れる”のが大前提
ビールは冷蔵庫でしっかり冷やすとともに、液体を落ち着かせておきましょう。詰め替える直前にグラウラーに氷水を入れて、容器の内部を冷やします。氷水を捨てて水気をきったら、グラウラーを斜めに傾け、缶や瓶からビールを注ぎます。
泡が立たないよう、丁寧に静かに注ぐのがコツ。ビールの泡を楽しみたい人は、グラウラーからワイングラスやタンブラーに泡を立たせながら注ぐといいでしょう。
■キャンプで使いやすいタンブラーはこれ！
上手なグラウラー使いでビールを最高の状態にキープできたなら、味わうときのグラスにも気遣いたいですね。夏のキャンプでビールを飲む際に重宝するのは、保冷力＆耐久力のあるグラス。
STANLEY（スタンレー）の「スタッキング真空パイント 0.47L」（3850円）は、ドリンクの冷たさを長時間キープできる、真空ステンレス鋼を使用した耐久性に優れたパイントグラス。ホットドリンクを注いだ場合、外側が熱くならず持ちやすいので、秋冬のキャンプでも重宝します。
飲み口が広いので、底面までしっかり洗いやすいのもメリット。同シリーズのグラスをスタッキングできるため、収納場所をあまりとりません。8色のカラーを展開しているから、何人かで飲んでいてもマイグラスの見分けがカンタン。もちろん屋外だけではなく、ホームパーティーでも活躍間違いなしのアイテムです。
■グラウラー初心者でも親身になってくれるショップ
東京・恵比寿の駅近にある、日本初のグラウラー・ショップ。樽生とBOXを含め、5種類のクラフトビールの量り売りに対応。ミードやシードル、コンブチャなども販売しています。グラウラーの一時お預かりサービス（無料）などのユニークな取り組みも。各種メーカーのグラウラーを取り揃え、海外からセレクトした珍しい缶ビールも揃っています。量り売り対応銘柄のテイスティングも楽しめます。
Liquor Shop NIGHT OWL
所在地 東京都渋谷区恵比寿1-8-3恵比寿リバストーンハイム103
電話番号 03-6277-3743
営業時間 14:00〜21:00、金14:00〜22:00、土･日･祝12:00〜20:00 ※営業時間は変動する可能性があるのでHPなどで確認ください
不定休
＜取材・文／嶺月香里 写真／末松正義＞
嶺月香里￨フリーのライター、編集者。記事のテーマは料理レシピ、酒、レストラン、お取り寄せ、調理器具や調理家電など飲食全般。ほか、旅、温泉など
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