ポテチより止まらない！ズッキーニは縦に切って「唐揚げ」一択！下味のアンチョビ＆にんにくが良き仕事
「スティックズッキーニのフライ」に挑戦♪タレを揉みこんでサクッと揚げれば…地中海の風が駆け抜ける～♪
YouTubeチャンネル「Aosトラットリア」は銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明さんと、高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイさんが「誰でも簡単にできるイタリアンレシピ」を紹介しているチャンネルです。チャンネル登録者数は20.1万人。お2人の楽しいトークも魅力的で、こちらのレシピは126万回も再生されていますよ。
驚くほどおいしくて止まらない！ズッキーニのから揚げ作ってみた♪
【材料】だいたい2～3人分
ズッキーニ…2本
片栗粉…適量
こしょう…適量（お好みでかける用）
しょうゆ…大さじ2
マスタード…大さじ1/2
にんにく…1かけ
アンチョビ…2枚
1．ズッキーニはへたとおしりを切り落とし、縦半分に切ります。
縦半分に切ったものを6～8等分に切り、スティック状にします。
スティック状に切っていく時は、皮が結構硬いので気を付けて切ってくださいね。
切ったものをフォークで差して穴を空け、よく味が染み込むようにします。
2．下味用のタレを作ります。
今回のレシピの中で「味の決め手」だと感じたアンチョビ。
わたしは、いつもソースとして加工されたアンチョビを使うことが多いので、調理するのが楽しみ♪
アンチョビはしっかり細かく刻んでおきます。
にんにくも事前にすりおろしておきましょう。
刻んだアンチョビと、しょうゆ、マスタード、おろしにんにくを、全てボウルに入れてよく混ぜます。
3．ズッキーニに下味を付けます。
2のタレをズッキーニにかけて、よく揉み込み10～15分置きます。
わたしは、より味がしみ込むようにラップで密閉してから置いておきました。
4．片栗粉を、3のズッキーニにまぶして油で揚げます。
片栗粉は適量ということでしたが、わたしはだいたい80～100gくらい使いました。
今回の揚げ油は、「米油」適量(分量外)を使っています。
油の温度は180℃、3分ほど両面をからっと揚げたら完成です！
こちらの調理時間は約30～40分でした。
もう我慢できなくて…さっそく揚げたてを食べてみました♪
揚げている間からいい匂いが部屋中に充満していました。
我慢できずに、揚げたてをつい「つまみ食い」しちゃいました。
これは…！
本当に動画のタイトル通り「ポテチより止まらない」おいしさ！
もう、ズッキーニの料理は「これ一択！」と言っていいくらいのおいしさです。
ズッキーニ本来の甘みも倍増、下味のアンチョビやにんにく、マスタードの風味がズッキーニの甘みとよくマッチしています。
特に「アンチョビ」の旨味がはっきりと感じられて…ちょっと感動しちゃいました。
確かに「ポテチ」を超えていると個人的に感じるおいしさです。
動画で「お好みで、レモンやこしょうをかけて」とおすすめしていたのでやってみましたよ。
こしょうは、もともと下味がしっかりしているので、特に無くてもいいかな、というのが、個人的な感想。
レモンは、軽く絞って食べてみましたが、さっぱり食べられて良かったです。
冷めても味は良いですが、片栗粉の衣がベタベタしてくるので、やはり揚げたてアツアツを食べるのがおすすめですね。
作り方もとってもシンプルで簡単。
おやつにも、お酒のお供にもおすすめな「ズッキーニのから揚げ」でしたよ。
ズッキーニがおいしい季節に、ぜひ食べてみてほしい一品です。
動画はこちらをチェックして！
https://www.youtube.com/watch?v=voRE0uDOV7U
