『鳥しき』系の新店2軒で、芸人・見取り図が焼き鳥デート
同じビルの同じ空間で焼き鳥店が隣り合うという、一風変わった面白いシチュエーション。
しかも、なんとその2軒とも名店『鳥しき』の流れを汲むという、嬉しい驚きの新店が2023年3月に誕生した！
見取り図のお二人が美女とのデートを満喫した、新しき名店それぞれの魅力に迫る。
2回に渡ってお送りしている、見取り図の記事の後編がこちら！
▶前編はこちら：芸人・見取り図が美女と三角関係デート。ふたりが語る、東京で叶えたい野望とは？
【後編】
■見取り図のふたりがデートを満喫！恵比寿に誕生した『鳥しき』の技を受け継ぐ新店2軒
リリーさんが美女を連れて行ったのは……
『鳥佳』
自慢の「かわ焼き」をはじめとした串と、厳選された自然派ワインのマリアージュを提案。
元々この場所に店を構えていたが、3月より『鳥しき』の分店としてリニューアルオープン。
「今夜はクールな食通を気取りながら焼き鳥とワインでふたりの関係を深めたい」
店の奥に店があるという珍しいアプローチに、驚きと高揚を隠せない美女をスマートにエスコート。
個室のようなお忍びカウンターで、焼き鳥と自然派ワインに酔いしれる
『鳥佳』はわずか8席と小体だが、その分、落ち着く個室のような空間が魅力的。まるでショップ・イン・ショップのように『鳥つき』の左奥に潜む。
焼き鳥は『鳥しき』一門直伝の備長炭による「近火の強火」で香ばしくジューシーに焼き上げるが、博多名物を独自にアレンジした「かわ焼き」など、個性あふれる串も用意。
そして特筆すべきは、焼き鳥の美味しさをアップする自然派ワインの充実ぶりで、「炭とワイン」をテーマに、店主・飯田 忍さんが試飲を重ねた上で選び抜いている。
なぜこの串に合うのかを理路整然と説明しつつ、ペアリングを提案してくれるのだ。
この串にはこのワイン！おすすめの組み合わせがこちら
「かわ焼き」×「ビュルビーユ」。
ジューシーな食感が特徴の名物で、専用ダレは甘辛く濃厚。グルナッシュ主体の赤でサラッと流すのがオススメだ。
「つくね」×「ヴィネッロティント」。
伊達鶏軟骨、鴨も少し入り、コク深い味わいの「つくね」にはこの赤。旨みは淡く、軽い飲み口で肉の美味しさを際立てる。
「せせり」×「サプカイ ブラン」。
脂がのった「せせり」には、ブルゴーニュの造り手がスペインの品種で醸した白。ミネラル感があり、口の中をサッパリさせる。
料理はすべてコース（12,900円）より、グラスワイン 1,000円〜。
■店舗概要
店名：鳥佳
住所：渋谷区恵比寿西1-8-13 エムロード戸田 2F
TEL：03-6455-3859
営業時間：［一部］17:00〜
［二部］20:00〜
定休日：水曜、日曜
席数：カウンター8席
盛山さんが美女を連れて行ったのは……
『鳥つき』
「近火の強火」で仕上げる焼き鳥の他、「チキンカツサンド」などの一品料理が次々と登場。
以前は『鳥佳』のメインカウンターだった空間に、同じく『鳥しき』の分店として誕生した。
撮影開始時は緊張で言葉少なめだった盛山さんだが、ハイボール3杯目から本調子に。
串と一品料理を交互に繰り出す、多品目コースの満足感たるや
漆黒の空間に白木のカウンターがスタイリッシュな『鳥つき』。
焼き方に加えて串の打ち方などでも『鳥しき』流を貫くが、ここに一品料理を組み合わせたおまかせコースが新しい。
品数も多く、12本の串の合間に「大根の揚げ出し」など、実に9品もの料理が登場する。
手前から「さび焼き」「かしわ」「手羽先」。
ササミのみ柔らかさを重視して信玄どりだが、他は伊達鶏。
砂肝と肩肉を素揚げして甘酢に漬けた「エスカベッシュ」。
味を含ませた大根を揚げた「大根の揚げ出し」。
石焼ビビンバで〆る！「石焼ビビンバ」は『鳥しき』の店主・池川さんの「ありきたりでない〆を」という要望から誕生した。料理はすべてコース（11,900円）より
「美味しいものを少しずつ」と店主の長岡達也さんは言うが、〆の「石焼ビビンバ」を含め、どの皿もボリュームはしっかり。
しかし、上品な味わいだからペロリと食べられてしまう。
“あ〜ん”のシーンでは、「このカツサンド、パチンコのプッシュボタンくらい大きない？」「じゃあ押すね！（笑）」。
周囲の笑いを誘いつつ、美女との濃密なやりとりを満喫していた。
「多彩な料理に負けない軽快なトークで、彼女の笑顔をたくさん引き出したい」
料理は3ヶ月ごとに入れ替えるとのことで、もはや日本料理店。
旬との向き合い方でも、焼き鳥店の新しい在り方を志向している。
■店舗概要
店名：鳥つき
住所：渋谷区恵比寿西1-8-13 エムロード戸田 2F
TEL：03-6433-7505
営業時間：［一部］17:00〜
［二部］20:00〜
定休日：月曜、火曜
席数：カウンター12席
▶前編はこちら：芸人・見取り図が美女と三角関係デート。ふたりが語る、東京で叶えたい野望とは？
■プロフィール
見取り図 1986年生まれ、大阪府出身の盛山晋太郎と、1984年生まれ、岡山県出身のリリーによるコンビ。2018年から3年連続で「M-1グランプリ」の決勝に進出し、大ブレーク。冠番組『見取り図じゃん』（テレビ朝日）や『ラヴィット！』（TBS）など多数のレギュラー番組で活躍中。
■衣装
［リリーさん］レザーブルゾン 69,300円〈エー レザー／エー ブティック TEL：070-3223-7530〉、シャツ 29,700円、Tシャツ 17,600円〈ともにヨシオクボ TEL：03-3794-4037〉、パンツ 36,300円〈ニート／にしのや TEL：03-6434-0983〉、その他スタイリスト私物
［盛山さん］Tシャツ 16,500円〈ヨシオクボ TEL：03-3794-4037〉、パンツ 33,000円〈ニート／にしのや TEL：03-6434-0983〉、ブレスレット（太）53,900円、ブレスレット（細）29,700円〈ともにアダワット トゥアレグ TEL：050-5218-3859〉、メガネ 42,900円〈パイン／フォレストパイン・デザインラボ TEL：03-5786-2323〉、その他スタイリスト私物
［女性］ニット 53,900円〈オスロー〉、スカート 30,800円〈ソブ／ともにフィルム TEL：03-5413-4141〉、ピアス 59,000円、ネックレス 114,000円〈ともにギンザタナカ TEL：0120-556-826〉、時計 360,800円〈ヴィンテージ カルティエ／江口時計店 TEL：0422-27-2900〉、その他スタイリスト私物
▶このほか：「あの多幸感、忘れません」桐谷健太がペアリングを愉しんだ、住宅街に潜む老舗ビストロ
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