スシローが手掛ける寿司居酒屋『杉玉』は本当に安くて旨いのか？ 実食してみた
人気店なので週末の夜は予約推奨。席はカウンター、テーブルの両方があり、店舗ごとに席数は異なる ｜ 食楽web
●物価高騰が続く中、スシローが手掛ける寿司居酒屋『杉玉』が人気との噂。実食してその味わいと魅力をチェック！
光熱費も日用品も食品も、何もかもが急激に値上がり中。ここ数年、コロナ禍で外食を控えてきた挙げ句、ようやく安心して外食ができそうな光が見えた途端に今度は値上げで自粛を余儀なくされる…と思うと、気分がダダ下がりですよね。
ところが、そんな逆境のなか、回転寿司で有名な『スシロー』が手掛ける寿司居酒屋『鮨 肴酒 杉玉』が全国各地に続々と出店しており、大人気との噂。コンセプトは、「スシローで培われた旨い鮨と肴で、リーズナブルにゆっくり語り合いながらお酒を楽しんで欲しい」というもの。
回っていない寿司が食べられるうえ、しかも値段はリーズナブル。とくれば、この物価高騰時代に寿司を楽しむには最高の店なのでは？ これまで一度も行ったことがなかった筆者。そこでさっそく『杉玉 高円寺店』に行ってその実力を確かめてみることにしました。
杉玉は、安い、旨いだけでなかった！
右の謎めいた丸いカプセルの中身が、名物の「杉玉ポテトサラダ」
カウンター席に案内され、さっそくメニューの最初のページを開きます。写真付きで料理がたくさん載っていますが、そんなことより先に値段を確認。するとほとんどの料理が359円、高くても479円。嬉しいですね～。
筆者は普通の居酒屋でも500円以下のメニューを発見すると嬉しくなるタイプですが、ここはそれを軽々と越えてきています。食べる前から「イイね！」を連発したくなるところですが…肝心なのは味です。
酒の肴は、「はやいの」、「冷たいの」、「温かいの」などのジャンルに分かれていて、30種類以上のお料理が1皿359円～と安い！
メニューに赤字で記されているメニューがオススメのようです。とりあえずビールに合いそうなポテサラ、さらにあん肝、〆サバといった赤字の定番メニューを注文することに。ちなみにアルコール類はビール359円～、日本酒は半合359円～といった具合。日本酒は限定ものも多数あります。
手前から時計回りに「炙りアン肝ポン酢」479円、「〆さば薬味にまみれる」359円、「杉玉ポテトサラダ」479円
登場したお料理は、少し風変わりでした。とくに「杉玉ポテトサラダ」は、テニスボール大のガチャガチャのカプセルのような丸いプラケースの中に入って登場。店のスタッフさんが食べ方を教えてくれます。まずカプセルボールを開けて、下の皿にコロンと載せ、スプーンで崩してよくかきまぜて食すべし、とのこと。早速いただきます。
皿に出した「杉玉ポテトサラダ」。ポテサラには見えませんね
ポテサラにはあおさと干しエビがまぶされていて、中にとろんとした卵の黄身、そしてガリも入っています。食べてみると、けっこう摩訶不思議な味。
干しエビの香ばしさ、そしてなめらかなポテトと黄身のまろやかな味。マヨネーズは控えめ。ガリが入るので大人の味なのかと思いきや、やや甘めでどこかジャンクさも感じます。カプセルに入れて供する演出は、大人としては正直うーんという感じではありますが、美味しいし、ビールに合います。
中にはねっとりした黄身、そしてガリも入っていました
続いて「炙りアン肝ポン酢」。これも居酒屋でよく見かけるあん肝とは違います。炙ってあるので色が濃く、どこかボテッとしています。そこにおしゃれなポン酢のジュレとねぎが添えられています。矢も盾もたまらず、ここで日本酒をオーダーします。
「炙りアン肝ポン酢」479円。ポン酢のジュレがいい！
あん肝は舌の上でなめらかにとろけるクリーミーな舌触り。そこにポン酢のすっぱいジュレがよく合う。臭みもなし。日本酒との相性は言わずもがな。500円以下の料理とは思えない美味しさです。
「〆さば薬味にまみれる」359円
そして〆鯖。鮨屋の腕の良し悪しがわかる寿司ネタの代表。でも、さすがスシロー。酸味もまろやか、サバもしっとり。旨味も深い。カイワレやネギなどの薬味と一緒にサラダのように食べられるのもイイ。このクオリティで5切れもあって359円はおトクな気がします。
3品食べたところで、お値段以上に美味しいことはわかりました。そこで今度は、雲丹醤油で食べるという鮨屋の「シュウマイ」というメニューも注文。
「欲張りなシュウマイ3種盛り」479円。上からうなぎ、海老、イカのシュウマイ
どこがシュウマイなのか、というビジュアルですよね。見た目は握り寿司のようです。肉焼売をシャリに見立て、その上に海老、イカ、うなぎが載っています。見た目は楽しげですが、正直、味に関してはシュウマイ部分がちょっと甘すぎるのと、うなぎもエビもイカの主張があまり感じられず、そこに載っている意味を感じられませんでした。
ただ、ここに来た目的は寿司です。寿司を注文しましょう！
鮨のクオリティはいかに？
寿司メニューページ
再びメニューを開き、寿司のページを見ると、かなり多彩なネタが揃っており、創作寿司もあります。100円寿司とまではいきませんが、ここでも359円ネタが盛りだくさん。安心ですね。
あれもこれもと目移りしますが、大トロや鮪、ハマチなどを8貫盛り合わせた「上玉」（1199円）をベースに、「雲丹といくらのこぼれ軍艦」（359円）や「穴子一本」（479円）などを追加注文してみました。
「雲丹といくらのこぼれ軍艦」359円は、1日10食限定です
盛り合わせの構成はウニ、イクラ、穴子、大トロ、マグロ、ハマチ、イカ、海老、ツブ貝、イワシという布陣。黒酢やバルサミコ酢などをブレンドしているというシャリは、お酒に合うように配合しているんだとか。
「雲丹といくらのこぼれ軍艦」を口に放り込めば、魚介のツブがシャリとともにホロホロとほどけ、とろりとはじけるイクラ、濃厚なウニの旨味。うーん、美味しい！
高級な寿司屋で値段を気にして緊張しながら食べるより、こんなふうに明朗会計でウニ・イクラをたっぷり食べられるのは最高。いわしだって身が太っていて、脂の甘みがしっかり生きています。
まとめ
盛り合わせの「上玉」1199円と、「穴子一本」479円
というわけで、肴から〆の鮨にいたるまで食べて飲んで、お会計は1人4000円ちょっと。今回は初訪店だったので、ついおつまみを頼みすぎてしまいましたが、しっかり絞ればかなりお安くいけると思います。
おつまみも充実していますが、やっぱりここで美味しいのはお寿司なので、お酒が好きな人も、つまみはそこそこにして、サクッと握りを食べるのがオススメ。ここは、物価高騰の地獄の中で、ちょっとしたオアシス的なお店かもしれません。
（撮影・文◎土原亜子）
