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　日本酒をもっと自由に、身近に感じられる日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」。日本酒の風味を言語化するという画期的なシステムで、日本酒をこれから体験する若年層へアプローチします。

［食楽web］

「KAORIUM」は、日本酒の風味情報とユーザー1万以上の感性データ、酒ソムリエ・赤星慶太氏の感性を融合させることで、日本酒独特の香りを可視化します。抽象的かつ主観的になりやすい味や香りをわかりやすく伝えることで、日本酒になじみのない層や、世界中に向けて発信しやすくなる可能性も秘めているのだとか。

「KAORIUM」を体験できる『やきとり嶋家 南麻布』とは？

『やきとり嶋家 南麻布』は三重県熊野産「熊野地鶏」をベースに、養鶏家と改良を加えた限定流通のオリジナル地鶏「プレミアム熊野地鶏」のやきとりを提供しています。

　さらに三重県推しの美味しい地酒も豊富にあり、香りという観点から料理とのペアリングを提案するべく、「KAORIUM」が採用されています。

　日本酒の風味が言語化されているので、例えば「パイナップル」や「白ぶどう」などの具体的なキーワードから選ぶこともできますし、「ほんのり」や「とろりとした」という感覚的な表現でも検索できます。さらに、「真夜中の静寂」などのように飲んでいる時のムードに合わせたキーワードにも対応しています。

　ワードを直感的に選ぶというのが今時っぽく、カジュアルに日本酒を楽しめる良い機会になりそうですね。地鶏のやきとりと地酒を堪能してみてはいかがでしょうか。

●SHOP INFO

店名：やきとり嶋家 南麻布

住：東京都港区南麻布2-7-25 ストーク麻布1階
TEL：03-6459-4004
営：火曜～土曜16:30～23:30、日曜・月曜16:30～23:00
http://www.shimaya315.com/