コストコで販売されている『アメリカ産チョイスビーフ ショートリブ（骨付きカルビ）』はご存じでしょうか。

8mm厚のスライスで、真空冷凍されています。解凍して焼肉などに活用しましょう。柔らかくてうまみが深く、大満足の骨付き肉。バーベキューの食材にもうってつけですよ。

コストコ｜アメリカ産チョイスビーフ ショートリブ（骨付きカルビ）｜3,650円

こちらがコストコの冷凍肉コーナーで販売されている『アメリカ産チョイスビーフ ショートリブ（Frozen U.S Choice Beef Bone In Short Ribs）』（品番：98141）。いわゆる「骨付きカルビ」が1kgで、お値段は3,650円（税込）です。100gあたりのコスパ（単価）は365円。

ショートリブ（バラ肉）を、骨ごと8mm厚にスライスしたもの。ちなみに「チョイスビーフ」とは、アメリカ農務省（USDA）による格付けにおける4段階の上から2番めの「チョイス」グレードのことです。

解凍方法は？

冷蔵庫に一晩置けば解凍できます。ゆっくり時間をかけることで、ドリップが少なくて済みますよ。

たれに漬け込んで焼肉にする

食べ方としては、やはり焼肉が定番でしょう。解凍したショートリブを焼肉のたれとともにポリ袋に入れて揉み込んでから、冷蔵庫で3時間ほど馴染ませます。

それをフライパンで焼くだけ！　片面を2分ほど焼き、ひっくり返してさらに2分。薄いので、わりと早く火が通ります。バーベキューで網焼きにしてもいいですね。

焼き上がったら、キッチンばさみなどでカットし、盛り付けてできあがり！　付け合わせにはグリル野菜が合います。今回はとうもろこし、ズッキーニ、トマト、ねぎ。別のフライパンでしっかり火を通しておきました。

このショートリブ、すごく柔らかくて噛み切りやすいですよ。肉と脂とスジっぽい部分が入り交じっていて、噛むごとにうまみや甘みが広がってきます。甘辛いたれがよく馴染んで、実に美味です。手で掴んでワイルドにかぶりつき、骨の周囲も残さず食いちぎりましょう。

煮込み料理にも使える

煮物もアリですよ。こちらは肉じゃが。保温調理器（シャトルシェフ）を使って長時間加熱を行いました。肉はホロホロだし、脂も適度に落ちていて食べやすい！　焼肉に飽きたら、ぜひお試しください。

カロリーは？

カロリーもチェックしておきましょう。

『アメリカ産チョイスビーフ ショートリブ（骨付きカルビ）』は、可食部100gあたり371kcal（たんぱく質 14.4g、脂質 32.9g、炭水化物 0.2g、食塩相当量 0.1g）となっています。全体（1kg）では、単純計算で3,710kcalとなりますが、骨など不可食部があるため、実際の数字はもっと少ないでしょう。お召し上がりの際の目安にしてください。