カツ2枚で重量1.3kg！？『豚大学とんかつ学部神保町校舎』でデカ盛りすぎる「たまごカツ丼（大学院）」を食べてきた

2022年6月24日 10時50分

食楽web

　4月に進学や就職、転勤などで新しい生活を迎えた皆様、いかがお過ごしでしょうか？　デカ盛りの世界でも4月に新店、いや新学部が創設されました。その名も『豚大学とんかつ学部神保町校舎』。豚丼の人気店『豚大学』の姉妹店で、“豚大学がトンカツを作ったらこうなる”というコンセプトの店。『豚大学神保町校舎』の入っているビルの1Fにオープンしたばかりです。つまり1Fでカツ丼、3Fで豚丼が食べられる素敵なキャンパスライフ～、ということです。

『豚大学』の、豚丼のボリューム表記は小・中・大そして「大学院」。大学院を完食した人向けにその上の「修士」「博士」がありますが、トンカツ学部も修士や博士レベルのデカ盛りがあるのか？　ということで、今回はとんかつ学部最大ボリュームのものを目指し、店に向かいます。

とんかつ学部のサイズ表記は現在ミニ、中、大学院の3つ。もちろん大学院で！

　とんかつ学部にはメニューが3つ。ジューシーな分厚いロース肉のカツをやみつきになる特製ソースで味わう、キャベツが敷かれた「特製ソースかつ丼」、ふわとろ卵に乗せて特製タレをかけた「たまごかつ丼」、そしてうまみたっぷりの「カツカレー」。ボタンの上には「神保町の新定番」「カツ丼界の革命児」などのキャッチコピーが。手書きなのもお店の人のトンカツ愛を感じます。

　今回は食べやすそうな「たまごかつ丼」で、ボリューム最大の「大学院」に決定。半熟卵120円とかカレールー300円などのトッピングは追加せず、まずは大学院だけでどれくらいあるのか、そしてどんな「たまごカツ丼」なのかチェックです。

厚みのあるカツ2枚がフワトロ卵の上にどーん！「たまごかつ丼・大学院」1298g

「たまごかつ丼（大学院）」1680円。お味噌汁と漬物付き。頂上にあるのは小口ネギと揚げニンニク。カツ丼で揚げニンニクって！？

　待つこと数分。目の前に提供されたのは、大ぶりのかつ2枚が乗った丼。早速計測です。直径19.5cmの器に高さ15cm。重さは1298g。お味噌汁は146g（共に器の重さを除く）なのでトータル1442g。想像していたよりでかいっ！

『豚大学』の豚丼の場合、公式で大学院が1000g、修士が1500g。なのでとんかつ学部の大学院は、豚丼の大学院と修士の間で、どっちかといえば修士寄り。そして某有名カツ丼チェーン店の卵とじカツ丼の並が1杯約400gなのを考えると、約3人前のボリュームです。

ゴハン、ふわふわ卵の上にカツ丼2枚を乗せ、味の要となる特製だれをかけて。このタレが他店の卵とじカツ丼と違う、ここだけの味

「とんかつの肉は、ジューシーさと食感を感じていただける分厚めのロース肉ですね。タレはオリジナルの割下。卵とじ、ではなく卵だけフライパンでふわふわに火を通し、その上にロースカツを2枚乗せています。カツの柔らかさと肉々しさを味わっていただけければ」。と話すのは、マネージャーの小川勝也さん。

　そして気になる、揚げニンニクはどのタイミングで？「あはは～よく聞かれるんですよ～。お好きなタイミングで食べてください」。だって揚げニンニクがカツに乗っているの、初めてだから。「揚げニンニクが乗っているのも、『豚大学』らしさの一つ。『豚大学』といえば、やはりガッツリ、量が多い、そしてクセになるソースやタレが自慢。だから楽しんで食べてほしいですね」。

高さは約15cm。器の高台がしっかりあるので、実質11～12cm。この山盛りっぷりもたまらない！

　ということで、早速一口。程よくタレが染みたカツは中むっちり。1cm以上ある程よい厚さもいい感じです。そして卵フワッフワ。卵とじではないので、カツの衣のサクサク部分と、タレのかかったしっとり部分、そしてフルフル卵部分といろんな食感が楽しい！　和の味なんだけれど、どこかに香ばしさもある。この香ばしさも『豚大学』らしさの一つと思われます。

　カツが2枚あると、ペース配分を考えずにどんどんいける！　白ごはん部分にもタレがかかっているので、掘り下げて行ってもずっと美味しい～！　甘辛タレ2度漬けの豚丼も美味しいけれど、新設学部のとんかつもたまらない、そして箸がとまらないっ！　途中から器を直接口につけて、ワシワシとかっこんでいきます。

外サックサク、中むっちりのとんかつ。「1枚で約220～230gありますね」ということは、2枚で440～460g！

　ちなみにカウンターの壁には「学長おすすめの食し方」が貼ってあり、「たまごかつ丼」は「おすすめトッピンング青ネギ・キムチ」と書かれています。青ネギ、キムチは各＋120円。卓上には七味、特製ソース、からしマヨネーズが置いてあるので、これらをちょいがけするのも良さそう。

　そして、大学院を完食するためのアドバイスを聞くと「間を開けないことですね。やはり時間がかかる人は残しちゃう。一気にいけっ！」とのことです。デカ盛りってやはり、スピードとかリズム感も大事なんだよなぁ～。

タレの染みたご飯と一緒に一口。カツ丼最高～って瞬間。スプーンもあるので食べやすさも◎

　中盤までそのまま食べ進め、後半からは時々七味を振ったり、カツにからしマヨネーズをかけたりしながら味変も堪能。特製ソースをかけると、ウスターソース感アップ。フルーティさを感じる味に変わります。

　そして、漬物のきゅうりとガリが口の中のリセットにいい。特にガリ！　酸っぱくてシャキッとして、肉や卵の甘みの対極にある絶妙な距離感。まさに箸休め！　正直、ガリをおかわりしたかったほど。カツにニンニク揚げたのがついていたのも初めてだし、トンカツにガリも初めての体験です。紅しょうがより個人的にはこっちがいいなぁ。