乃木坂46・与田祐希が、撮影で感激してプライベートでも予約した店
いま乃木坂46で“次世代エース”と注目の、与田祐希さん。
今回は2回に渡るインタビュー記事の後編。
多忙な彼女が撮影で感激して、思わずその後プライベートでも訪れたという人気鮨店をご紹介。
▶前編はこちら：【撮影裏話あり】そんな目で見つめられると…。乃木坂46・与田祐希と大人の鮨デート
【後編】
■与田祐希さんも唸った、渋谷の鮨店の絶品ウニ
■WEB限定の未公開カット！
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
鮨好きの彼女を唸らせた新店
「衝撃的な美味しさです」
ツウな彼女を唸らせたのは、渋谷の鮨店『あじゅう田』だ。
漆黒のワンピースをさらりと着こなした彼女に、鮨に合わせたワインを出すと「お鮨屋さんでワインを飲むって、すごく大人になった気持ちになります」と語る。
今回撮影した『あじゅう田』はワインのペアリングも行う、いま注目の新店だ。
『あじゅう田』の魅力その１：お洒落な空間の「楽しい鮨店」
ここ2年ほどで、注目の鮨店が相次いで誕生している”奥渋”。
その中でも今年4月にオープンした『あじゅう田』は、実力派の握り、洒脱な空間、ペアリングの3拍子がそろった店だ。
外苑前のフレンチ『フロリレージュ』の空間に惹かれた阿重田さんが、同じデザイナーに内装を依頼。
左官職人が塗った黒壁から檜のカウンター、御影石のつけ台まで資材すべてが上質である。
気さくな雰囲気で極上鮨を堪能！
店主の阿重田博紀さんはフレンチから鮨の道に入り、銀座『鮨 かねさか』や広尾『鮨 在』などで研鑽を積んだ異色の鮨職人。
そんな阿重田さんはトークも軽快で、掲げるテーマはズバリ「楽しい鮨店」。
渋谷という土地柄20代も大歓迎で、「仕込みは真面目に、営業は和気あいあいが一番」と、本格鮨デビューにも最適なスタンスだ。
『あじゅう田』の魅力その２：実力派の握りとのマリアージュが楽しめる
まぐろは『やま幸』、穴子は『ウエケン』からと、トップの仲卸の信頼を得て集まるたねは一級品ばかり。
3日かけて丁寧に水分を抜いたいくらの濃厚さは官能の域で、そこに甘い果実の香りもある純米吟醸を合わせれば、完璧なマリアージュに。
長崎県対馬産の穴子。柔らかさが別次元で、白焼きと煮穴子の食べ比べができる。
いくらと「天賦 純米吟醸 播州愛山」（右）の組み合わせは、フォアグラに貴腐ワインを合わせる理論と同じ。うにの軽い苦みと同調するスパイシーな「マルタン シャッツェル アイシュベルグ 2015」（中）。熟成感が穴子の旨みと合う「マルク・ブレディフ ヴーヴレ 2010」（左）。値段はコース 27,500円、ペアリング 11,000円
ここはソムリエが2名常駐する店であり、日本酒からワイン、ノンアルまで好相性の連続に心躍る。
それらを艶やかな雰囲気が漂うカウンターでいただけるのだから、高揚感もひとしおだ。
「このウニを食べた瞬間、また来ることを誓いました」と与田さんが虜になったウニとは…？
『あじゅう田』の魅力その３：人気アイドルが頬を緩めた“バフンうに”
北海道浜中産のバフンうに。クリーミーなうにを包む硬めの海苔が心地いいアクセントとなり、香ばしさが旨みを高める。
「本当に絶品！」と与田さんも多幸感に浸る。
「昔、魚市場で働く父がお土産でよくうにを買ってきていたので、懐かしい味です」とも呟いていた。
「うにが一番の大好物！子どもの頃に食べていた思い出深いものなんです」
【未公開カット！】このうにを食べた瞬間に、また来ることを誓いました（笑）
『あじゅう田』の魅力を改めて聞いてみると、こんな答えが。
「衝撃的な美味しさ。今までは緊張するのでひとりでお鮨に行くことはなかったですけど、ここならご主人も明るい方ですし、行ける気がしてきました」
そう言って頬を緩めたのだった。
パールのジュエリーを身に着けて『あじゅう田』を体験する与田さん。
「特別な日にこんなお店に行けたら、とてもいい思い出になりそう」とシミュレーションも万全。
艶やかなコメントもありつつ、「美味しすぎて、あと30貫食べたい（笑）」とお茶目に絶賛する場面も。
本当に後日、お母さまと同店を訪れ、親子水入らずのひとときを過ごしたそうだ。
■■2021年、輝いた店■■
『あじゅう田』／鮨
店主は洋食やワインへの造詣も深く、食へのバランス感覚に優れた職人。古典を知りつつも鮨店の常識にとらわれず楽しませてくれる。
◆『あじゅう田』◆
住所：渋谷区宇田川町 37-15 ファザーランド渋谷�� B1F
電話番号：03-6804-7095
営業時間：一部：17:30〜20:00 二部：20:30〜23:00
定休日：日曜
予算：コース￥25,000〜
※営業時間の最新情報は、直接店舗にお問い合わせください。
▶前編はこちら：【撮影裏話あり】そんな目で見つめられると…。乃木坂46・与田祐希と大人の鮨デート
■プロフィール
与田祐希 2000年生まれ、福岡県志賀島出身。2016年に乃木坂46に加入。グループのほか、ドラマ出演や2冊の写真集『日向の温度』（2017）、『無口な時間』（2020）など、個人での活動も幅広い。Paraviにて主演ドラマ『最愛のひと〜The other side of 日本沈没〜』が配信中。いつか叶えたい夢は、ひとりでの海外旅行と祖母をハワイに連れていくこと
■衣装
ドレス 74,800円、バッグ 42,900円〈ともにシーバイクロエ／クロエ カスタマーリレーションズ TEL：03-4335-1750〉、ピアス 550,000円、ネックレス 418,000円、ブレスレット 832,700円、リング 781,000円〈すべてTASAKI TEL：0120-111-446〉
▶このほか：「中華×ナチュラルワイン」で楽しむ大人カジュアルなデートに！食通が推す最強の店
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東京カレンダー最新号では、与田祐希さんのインタビュー全文をお読みいただけます。与田さんが女子会をするｍ乃木坂46のメンバー2人とは？
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