旨みをプラス♪ 「ブルダック炒め麺」シリーズのおすすめアレンジをご紹介
辛い、けど食べたい……！
韓国はもちろん、日本でも大人気の「ブルダック炒め麺（ブルダックポックンミョン）」。刺激的な辛さが特徴で、その辛さは辛ラーメンの約1.6倍もあるんです。（唐辛子の辛さの単位「スコヴィル値」が、辛ラーメンは約2,700SHUなのに対して、ノーマルなブルダック炒め麺は約4,400SHU。）
「かなり辛くて食べるのがキツいけど、おいしいから食べたい……。」そんな願いを叶えるべく、ブルダック炒め麺の辛さをやわらげつつ、おいしくを食べ切るアレンジを5つ考案しました！激辛好きの方も、辛さに強くないけど食べたいという方も、ぜひ参考にしてみてください。
1. 辛ウマ！韓国風コーンチーズブルダックもんじゃ
1つ目にご紹介するのは、ブルダック炒め麺を使う「もんじゃ焼き風」のアレンジです。使用するのは、ノーマルなブルダック炒め麺。日本のインスタント麺よりも太めの麺が特徴で、ラーメンというよりも焼きそばに近い印象です。
付属のかやくも「刻みのりとごま」なので、日本のインスタント焼きそばに似たものを感じますね。袋に入った液体ソースを少しだけ舐めてみたのですが、やはり激辛。若干むせてしまうほどでした。しかし、チキンの旨みもしっかりあって……クセになる味わいです。
砂糖たっぷりのコーンチーズが辛さと相性抜群
まずは粗く砕いたブルダックの麺とキャベツ、ツナ缶、付属の激辛ソースを加えたもんじゃ生地にして、「ブルダックもんじゃ」を作ります。そこへ加えるのが、これまた韓国では人気の居酒屋メニュー「コーンチーズ」です。
韓国の「コーンチーズ」は、甘めの味付けが特徴。コーン缶にマヨネーズと砂糖を加えて炒めたところに、たっぷりのチーズを加えて溶かします。できあがったコーンチーズをブルダックもんじゃの上にのせたら、「韓国風コーンチーズもんじゃ」の完成です！
甘じょっぱいコーンチーズとピリ辛なもんじゃは相性抜群。舌が辛さにやられることもなく、最後までおいしくいただけますよ。さらに辛さをやわらげたい場合は、生地に入れるソースの量を減らしたり、キャベツの量を増やしたりして調整してください。
商品情報
■商品名：ブルダック炒め麺
■内容量：140g
■希望小売価格：168円（税別）
■カロリー：1食あたり530kcal
■販売場所：全国のスーパーや輸入食品店など
2. 韓国コンビニご飯！チーズホルモンブルダック
2つ目のアレンジは、韓国のコンビニご飯「チーズホルモンブルダック」。チーズブルダック炒め麺を使って作ります。チーズブルダック炒め麺のスコヴィル値は、約2,300SHU。辛ラーメンよりは低い数値なのですが、筆者が食べるとなぜか辛ラーメンより辛い……！
汁気が少ない炒め麺で、スープが麺全体に絡んでいるせいかもしれません。ブルダック炒め麺のソースにチーズ粉末が加わっており、辛さとチキンの旨みのなかに、濃厚なチーズの香りを感じられます。あとがけのかやくにもチーズ粉末が入っているので、チーズ好きにはたまらないおいしさです。
辛い！けどおいしい！ジャンキーな味
「韓国コンビニご飯」とは、韓国のコンビニ内で作れるレシピのこと。コンビニに簡易的な調理スペースとイートインコーナーが併設されている、韓国ならではのレシピです。
用意するのはチーズブルダック炒め麺と冷凍のホルモン炒め、スライスチーズの3つだけ。レシピどおりにチーズブルダック炒め麺を作ったら、温めたホルモン炒めとスライスチーズを上にのせ、電子レンジで軽く温めて完成です。
ホルモンの脂が辛さを和らげて、びっくりするほど食べやすくなります。とろけたチーズも絡めていただけば、こってりジャンキーな味わいです。あとから辛さが追いかけてきますが、辛ラーメンが平気ならきっと食べられるはず……！
商品情報
■商品名：チーズブルダック炒め麺
■内容量：140g
■希望小売価格：178円（税別）
■カロリー：1食あたり550kcal
■販売場所：全国のスーパーや輸入食品店など
3. 禁断の組み合わせ。チーズブルダックポックンパ
3つ目にご紹介するのは、麺とご飯、炭水化物と炭水化物を組み合わせた「チーズブルダックポックンパ」です。使用するのはチーズブルダック炒め麺。お好みでほかのブルダック炒め麺を使用しても作れます。
炭水化物と炭水化物、そこへチーズを加えた禁断の組み合わせ……おいしくないわけがないですよね。
現地のコンビニ定番ご飯！おにぎりはツナマヨがおすすめ
実は、この「チーズブルダックポックンパ」も、韓国のコンビニで作れる定番ご飯。チーズブルダック炒め麺とツナマヨおにぎり、スライスチーズ（もしくはさけるチーズ）をご用意ください。
チーズブルダック炒め麺をレシピどおりに作ったら、まずは半分をそのまま食べます。残った半分にツナマヨおにぎりを加えて全体的に混ぜ合わせたら、チーズをのせてとろけるまで温めて完成です。
見た目はイマイチかもしれませんが、味は絶品！ツナマヨとチーズが辛さをほどよくやわらげ、旨みをプラスしてくれるので、ぱくぱく食べ進めてしまいます。少しもちっとした仕上がりも、韓国でシメに食べる「ポックンパ」に似ていますよ。
4. まろやか。クリームリゾット風カルボブルダック
4つ目にご紹介するのは、「クリームリゾット風カルボブルダック」。使用するのは「カルボブルダック炒め麺」です。カルボブルダック炒め麺は、フェットチーネのような平たい麺とクリーミーなかやくに特徴があります。ちなみに、カルボブルダック炒め麺のスコヴィル値は約2,400SHUです。
ブルダック炒め麺と比較すると倍以上の太さがある平麺は、モチモチの食感。付属の液体ソースはオリジナルと同じですが、かやくパウダーにクリームやチーズ、バターが入っているので、こってり濃厚な味わいを楽しめます。
じんわり辛くて濃厚クリーミー
使用するカルボブルダックの麺は、1/2量です。細かく砕いたカルボブルダックの麺を沸騰したお湯で4分ゆでたら、フライパン一面にうっすら水分が残る程度に湯切りします。そこへ牛乳200ccとご飯を茶碗に軽く1杯（150g程度）、ソースとかやくパウダー1/2ずつ、とろけるチーズを好きなだけ加え、ぽってりとするまで煮て完成です。
牛乳とチーズをたっぷり使うので、濃厚かつまろやか味わい。あとからじんわりと辛さがやってきます。もっと辛みを強くしたいときは、湯を多めに残して牛乳を少なめに入れてくださいね。
商品情報
■商品名：カルボブルダック炒め麺
■内容量：130g
■希望小売価格：178円（税別）
■カロリー：1食あたり550kcal
■販売場所：全国のスーパーや輸入食品店など
5. こってり濃厚！ロゼカルボブルダック
最後にご紹介するアレンジは、韓国で大流行中の「ロゼ」アレンジです。そもそも「ロゼ」とは、本来生クリームとトマトソースを合わせたソースのことを指します。韓国ではロゼパスタ、ロゼトッポッキ、ロゼチムタクなど「ロゼ」ソースのグルメが大流行しているんですよ。
使用するのはカルボブルダック炒め麺。フェットチーネのようなカルボブルダックの麺を生かして、こってりピリ辛にアレンジしていきます。
こってりクリームとブルダックソースでやみつき！中国春雨を入れても
作り方を簡単にご紹介します。薄切りの玉ねぎ1/4個と食べやすく切ったベーコン（ウインナーソーセージも可）をフライパンで炒め、牛乳を500ccと液体ソース、かやくパウダーを加えます。
さらにケチャップ・しょうゆ・砂糖・すりおろしにんにくを各大さじ1杯、コチュジャンを大さじ1/2杯加えてよく混ぜ合わせたら、乾麺を加えて表示時間どおり（5分）煮込みましょう。麺が芯までやわらかくなったら、チーズを加えて完成です。
こってりとしたクリームソースがブルダックソースの辛さをやわらげつつ、しっかりと旨みを感じられて、食べる手が止まりません！お好みで極太の中国春雨を加えると、モチモチの春雨に旨辛こってりソースが絡んで絶品ですよ。
アレンジでブルダック炒め麺を楽しもう♪
かなり刺激的な辛さのブルダック炒め麺シリーズですが、アレンジをすれば辛さをやわらげつつ、ブルダックの旨みを存分に味わえます。激辛好きの方は、ご紹介したアレンジから牛乳・チーズなどの量を減らして。辛いものが苦手な方は、ソースの量を減らして味を調節してみてくださいね。
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