ムダにしちゃうその前に！「塩キャベツ」にしてとことん使い切り

そのうち使うし……と野菜室に入れっぱなしのキャベツ。気がつけば、鮮度が落ちてシナシナになっていませんか？　そんな悲しきムダを繰り返さないためにも、キャベツは「塩キャベツ」にするのがおすすめです。キャベツを太めの千切りにして、塩をふって揉んだら完成。餃子のあんや焼きそばの具、パンにチーズやハムと一緒にはさんでサンドイッチに……と、毎日のおかず作りに役立つ作り置きです。保存は、冷蔵庫で約１週間ほど可能。塩もみしたときに出る水分には栄養が含まれているので、水分ごと保存を。

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■塩キャベツ

【材料】（作りやすい分量・4〜４　1/2カップ分）

キャベツ 1/2個、塩

【作り方】

1.キャベツはペーパータオルで水けをよくふき、太めのせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1を加えて、しんなりするまでもむ。

（115kcal、塩分5.9g）

文＝O子