こんにちは、モデルのAYUMIです。旦那さんと2人の子どもの4人家族！　日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

山椒のしょうゆ漬けで季節の味を楽しむ




山椒のしょうゆ漬け

山椒がおいしい季節になりましたね。
今回は、香りがよい生の山椒をしょうゆ漬けにしました。


●山椒のしょうゆ漬けのレシピ





山椒にも品種があるようで、香りがよいと言われている「ぶどう山椒」を使いました。



今年は、200gの山椒をすべてしょうゆ漬けに。

さっそくつくり方をご紹介します。


【材料（つくりやすい分量）】

・山椒の実　適量

・しょうゆ　適量

【つくり方】



（1）　山椒の枝から実を外す。




小さな枝はついていても、あまり気にしなくて大丈夫。



（2）　さっと水洗いして、沸騰したお湯で5〜7分ほど茹でる。指でつぶれるくらいを目安に。



（3）　たっぷりの水に1時間ほどさらす。山椒のしびれなどの味を確認しながら、お好みで水にさらしてください。私は途中で水を2回変えながら、1時間ちょっとさらしました。





（4）　ザルにあげ、水分をしっかりきって瓶につめ、ヒタヒタになるくらいしょうゆを注ぎます。




1週間ほど経ったら食べ始めようと思います。


実だけではなく、このおしょうゆも山椒の香りがしておいしいですよ。お豆腐にかけたり、唐揚げなどのお肉料理の下味にプラスしても。
こうしてしょうゆ漬けにしておくと、半年以上楽しめます。

少しの山椒でも気軽につくれますので、ぜひ試してみてください♪

【AYUMI】



ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！　92レシピ　AYUMIのアウトドアクッキング
』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』（主婦と生活社）などがある