手早く作れてコスパ良し♪ 簡単厚揚げおつまみレシピ4選
簡単おいしい！厚揚げおつまみのレシピ4選
煮物の具材の代表格で、煮ても焼いてもおいしい厚揚げ。今回は、厚揚げを焼いて作るおつまみのレシピをまとめてみました。
生の豆腐と違って水切りいらずですぐに調理できる厚揚げは、手早く肴を作って飲みたいときにはもってこい。焼いた厚揚げは生姜や大根おろしと醤油でいただくのが定番ですが、焼いてからひとひねり加えることで、ひと味違った味わいを楽しめるようにした4レシピです。
1. 具材たっぷりで大満足！「焼き厚揚げのカニカマ野菜あんかけ」（調理時間：15分）
焼いた厚揚げに中華風のあんをかけていただきます。熱々を口に入れてから、冷えたビールをゴクリ……最高の瞬間です。
あんにはお酢を加えて、やさしい酸味を加えました。さっぱりとして飽きのこないひと皿です。
材料（2人分）
・厚揚げ……2枚（200gくらい）
・にんじん……20g → 千切りにする
・筍水煮……40g → 千切りにする
・ピーマン……1個 → 千切りにする
・カニカマ……3本 → 細く割く
・ごま油……小さじ2杯
A 水……大さじ4杯
A みりん……大さじ1杯
A オイスターソース……小さじ2杯
A お酢……小さじ2杯
A 醤油……小さじ1杯
A 片栗粉……小さじ2/3杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、厚揚げを並べる。両面焼き色がつくまで焼いたら、食べやすい大きさに切る
2. 中弱火で温めたフライパンにごま油をひき、にんじんと筍を炒める。馴染んできたらカニカマとピーマンも加え、さっと炒める
3. 1にAを加えて混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止め、1にかけて完成
2. ご飯が進む！おかずにもなる「厚揚げのチリソース」（調理時間：15分）
焼いた厚揚げにピリっとスパイシーなチリソースを絡めるひと品。しっかり味で、ご飯のおかずにもぴったりです。
厚揚げは、焼く前に片栗粉をつけるのがポイント。ソースがよく馴染み、しっかりととろみがつきます。
材料（2人分）
・厚揚げ…….200g → 1cmの厚さのひと口大に切る
・片栗粉……大さじ1.5杯
・サラダ油……大さじ2杯
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
A にんにく……1かけ → 芽を取り除いてみじん切りにする
A 豆板醤……小さじ1杯
B ケチャップ……大さじ2杯
B オイスターソース……小さじ1杯
B みりん……小さじ1杯
B 鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
B 水……大さじ6杯
作り方
1. ボウルに厚揚げを入れ、片栗粉を混ぜ合わせる
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、1を並べる。両面焼いたら、Aを入れて炒め合わせる
3. 香りがたったらBを入れ、とろみが出るまで加熱する。器に盛り付けて青ネギをちらす
3. 簡単に作れる小洒落たおつまみ！「厚揚げの生ハムピザ」（調理時間：10分）
材料（2人分）
・厚揚げ……1枚（150gほど）→ 厚さ2枚に切る
・生ハム……6枚 → ひと口大にちぎる
・スライスチーズ……2枚
・大葉……4枚
A 粗挽き黒こしょう……適量
A オリーブオイル……適量
作り方
1. 厚揚げの内側の面に大葉、スライスチーズの順にのせる
2. 1をオーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く
3. 2を器にのせたら生ハムをのせ、Aをかけて完成
4. お酒が進む濃厚味！「厚揚げの鳥味噌田楽」（調理時間：15分）
甘い味噌ダレが、たんぱくな厚揚げに相性抜群！ 鶏ひき肉のしっかりとした食感も良く、噛むほどに旨味を感じられる、まさにおつまみにぴったりなひと皿です。
濃厚なこの味わい……、ついついお酒が進んでしまいます。
材料（2人分）
・厚揚げ……1枚（150~200g）→ 4等分に切る
・鶏もも挽肉……50g
・サラダ油……小さじ1杯
・青ネギ……適量 → 斜め切りにする
・白ごま……適量
A 味噌……20~30g
A みりん……大さじ1杯
A 酒……大さじ1杯
A 砂糖……小さじ1杯
作り方
1. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。火が通ったら、Aを入れて混ぜながら煮詰める。汁気がなくなり全体が馴染んだら火を止める
2. 厚揚げをオーブントースターに並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。取り出して器に盛り、1、ネギをのせ、白ごまを散らして完成
今夜は厚揚げおつまみで乾杯！
いつもは脇役として活躍することが多い厚揚げも、少し手を加えるだけで、立派なおつまみに大変身します。さっそく今夜の晩酌のお供にぜひ♪
