今が安くておいしい大根。たっぷり使いきりができるレシピのバリエーションを知りたいですよね。
今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、この大根を1／3本使うポトフのレシピを教えてもらいました。

ニンジン、ジャガイモ、ウインナーソーセージといった常備食材と一緒に、大根を切ってコトコト煮込むだけなので簡単！　洋風の味つけが、大根に意外にもマッチしますよ。

常備野菜の使いきりにも！ぐっち夫婦・ゴロゴロ大根の洋風ポトフのレシピ



スープをたっぷり吸った味しみ大根が最高！


●ごろっと大根ポトフ




ごろっと大根ポトフ

大根はレンジで加熱することで下ゆでを省略し、時短に。



【材料（4人分）】

・大根　1／3本（300g）

・ウインナソーセージ　8本

・ニンジン　1本

・ジャガイモ　2個

・A［水4カップ　顆粒コンソメスープの素大さじ1］

・オリーブオイル、粒マスタード（好みで）　各適量

・塩、コショウ　各少し

・イタリアンパセリ（あれば）　1〜2本

【つくり方】

（1）　大根は3cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7〜8分加熱する。ニンジンとジャガイモは乱切りにする。



（2）　鍋にA、（1）の大根、ニンジンを入れてフタをし、弱めの中火で20分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、ジャガイモ、ソーセージを加えて5〜6分煮る。



（3）　仕上げにオリーブオイルを回しかけ、塩、コショウで味をととのえ、イタリアンパセリを散らす。器に盛り、粒マスタードを添える。



［1人分204kcal］




＜ポイント＞


厚切りにした大根の下ゆでは、レンジで簡単に。竹串がスッととおるかたさまで加熱し、煮る時間を短縮します。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】



Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucci_fuufu
）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？
」で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。新刊『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん
』（扶桑社刊）が発売中。

＜撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞