[めんたいワイド- 福岡放送] 2020年10月27日放送の「いまキテる」のコーナーでは、福岡市東区にある「出汁カレー」のお店を取材していました。

福岡市東区唐原にあるカフェ「kuebaissyo（クエバイッショ）」。

アイス屋から転職したご主人が作るのは、にぼしと黒豆麦茶を加熱して出汁をとり、それをベースのカレーに加えた風味豊かなカレーです。


これが出汁カレー（kuebaissyo公式フェイスブックより）

トッピングも個性的

出汁が出ているのはルーだけじゃありません。ライスも出汁で炊いていて、それに出汁のきいたルーをかけるんです。

トッピングも特徴的。台湾料理のルーロー（甘辛く煮た豚肉）や、出汁をとった煮干しの佃煮、和風ピクルスにメレンゲとゆで卵......。最後に、上から鰹節をふんわり乗せて出来上がりです。

いろんなトッピングが山盛りですが、出汁入りのカレーとなじんで、どれも美味しくいただけるそうです。

こだわりたっぷりの出汁カレーを、私も一度食べてみたいなと思いました。

ライター:美由紀