業務スーパーで販売されている『国産ボイルカット豚足』をご存知でしょうか。

国産豚の豚足が食べやすいサイズにカットされた冷凍食材です。たまに冷蔵コーナーで見かけはするけど、普段そう食べない部位ですよね。臭みはほぼ無く、煮込み用にも唐揚げ用にも扱いやすいサイズで、初心者でも使いやすい一品ですよ。

サトウフーズ｜国産ボイルカット豚足｜375円

業務スーパーの冷凍食品コーナーでは、375円（税込、税抜348円）で販売中。内容量は500gで、カットされた豚足が7個入っています。味付けはされていないので、好みの調味料を加えて煮物にしたり、焼き豚足に使います。唐揚げなどに使う場合は、冷蔵庫に数時間置いて自然解凍してから調理するのが無難ですね。ちなみに加工者は新潟県の食肉加工会社・サトウフーズ。

軽く煮込み調理するだけで、豚足特有の豪快なもちもちプルップル食感が全開に。分厚い皮はコラーゲンたっぷりで、脂っこさは気にならない程度。下茹でされた商品なので、獣臭さも感じません。風味自体もさっぱりしており、まったり優しい独特の旨味が素朴に立つ感じ。そのままだと淡白なので、味噌だれやコチュジャンなどを付けて食べるのがベターですね。

唐揚げにしても美味ですが、可食部は少ないので、いずれにしてもおかずというよりはおつまみ的な食材。すじ肉と軟骨は硬いので、隅々まで食べ切るなら、骨ごと数時間じっくり煮込んでトロトロにするのがおすすめです。ラーメン用のスープも取れますし、おでんや鍋に入れてもばっちり旨味を足してくれますよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

国産豚足を下茹でして扱いやすいサイズにカットした冷凍肉雑味や臭みのない風味で、独特の優しい旨味が辛味噌などと相性抜群やや小さめでボリュームは少ないけど、豚足特有のプルプル食感は存分に楽しめるおでんや鍋にも活用できる、旨味たっぷりの個性派食材