詰めるだけでごちそう感アップ！あったかほっこり、ファルシーのおいしいアレンジ

2019年10月17日 8時0分

見た目も華やかでごちそう感満載の「ファルシー」は、野菜や肉などの中に具材をぎっしり詰め込んだ料理のこと。肉汁あふれるピーマンや玉ねぎの肉詰めがまさにファルシーで、手軽にできる家庭料理として定着しています。今回は詰めるだけで豪華に仕上がるファルシーのおいしいアレンジに注目。おもてなしの一品としてもおすすめのレシピです。

手軽でおいしい詰め物料理！ファルシーのアレンジレシピ8選

【1】新玉ねぎの肉詰め

出典：https://www.instagram.com

＠akihiroyさんはまん中をくり抜いて牛ひき肉を詰めた玉ねぎのまわりに、ロスティというスイスのじゃがいも料理を敷き詰めてオーブンでこんがりと。

肉詰めはもちろんのこと、甘い玉ねぎと肉汁の旨みをたっぷり吸ったじゃがいもも味わえて、オーブン焼きにすることで一度で二度おいしい料理に。

【2】甘酢あんのピーマン肉詰め

出典：https://www.instagram.com

甘酢あんのピーマン肉詰め
Peppers stuffed with meat.
・ピーマン 5個分
・片栗粉大さじ2～
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ヘタと種を取ったピーマンに片栗粉をまぶす。
・豚ひき肉 300g
・塩小さじ2分の1
・胡椒少々
・卵 1個
・ごま油大さじ1
・オイスターソース小さじ1
・酒大さじ1
・パン粉大さじ3
・玉ねぎ 2分の1個(みじん切り)
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全てをよーーーーく混ぜて、むぎーーっとピーマンに詰める。
・サラダ油大さじ1
・水 100ml、酒大さじ1
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フライパンに油を熱し、お肉の面から焼いていく。
焼き色がついたらひっくり返して水、酒をいれ蓋をして蒸し焼きに。
・醤油、ケチャップ、砂糖、酒各大さじ2
・酢大さじ1
・水 50ml
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肉詰めを取りだし、調味料を煮立てる。
・水溶き片栗粉(水、片栗粉各小さじ2)
でとろみをつけ、肉詰めにかけたら完成！

出典：Instagram @rina_kitchen

家庭料理の定番、ピーマンの肉詰め。＠rina_kitchenさんは、肉詰めを焼いたフライパンで作った肉汁などの旨み際立つ甘酢あんを仕上げにまとわせて。

つやつやジューシーで、見てるだけでおなかが空いてきそうですね（笑）。

【3】トマトの肉詰め×パセリバターライス

出典：https://www.instagram.com

『トマトの肉詰め×パセリバターライス』
【材料】5人分
トマト(中)……5～6個
ーーーーー肉だねーーーーー
合い挽き肉……150g
玉ねぎ……1/4個
卵(M)……1個
Aパン粉……大さじ2
A牛乳……大さじ1
ナツメグ……小さじ1/2
塩こしょう……少々
ーーーーーソースーーーーー
オリーブ油……大さじ1
にんにく……一片
Bトマトジュース……50ml
Bケチャップ……大さじ2
B中濃ソース……大さじ2
B固形コンソメ……1個
Bマッシュルーム……6個
Bタイム……3～4枝
ーーーーーパセリライスーーーーー
ごはん……2合
C有塩バター……15g
Cパセリ（刻み）……小さじ1～2
ーーーーートッピングーーーーー
ピザ用チーズ……適量

＊＊＊下準備＊＊＊
■Aを混ぜ合わせて牛乳を染み込ませておく。
■トマト(中)のヘタから5ミリのところをカットし、スプーンで身が崩れないように種を取り除いておく。
■マッシュルームは半分にカットする。
■玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w/2～3分)で透明になるまで加熱して冷ましておく。
■ホットプレートを【MED】で約5分予熱する。
■ごはんは硬めに炊いておく。

＊＊＊作り方＊＊＊
❶【肉だね】を作る。
ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

❷くりぬいたトマトに1を詰めていく。肉が縮むので、表面は多少こんもりとならしておく。

❸【ソース】で煮込む
ホットプレートのコンセント側のプレートにオリーブ油とにんにくを入れ、香りがたってきたら、2のトマトを肉を下にして入れる。肉の表面が焼けるまで、3分ほどそのまま焼く。
トマトを裏返し、Bを入れる。火加減は【MED】のままフタをし、7分ほど煮込む。

❺煮込んでいる間に【パセリライス】を作る。炊きあがったごはんにCを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

❻トマトにお好みで【トッピング】ピザ用チーズをかけて、数分フタをして溶かす。もう一方のプレートに⑤を入れる。