短時間で旨味を引き出す！ベストポットで作るとっておきレシピ「スープ・鍋料理編」
「best pot（ベストポット）」だから、おいしくなる理由
出典：https://www.bestpot.jp
従来の土鍋とは一線を画す優れた機能性で、国内外から注目を集めている新しい土鍋「best pot（ベストポット）」。他にはない特殊な羽釜形状と二重構造によって、鍋の中でまんべんなく熱が対流することで高い蓄熱性能を実現。
ベストポットについては、これまでもおうちごはんの記事でご紹介してきましたので、ぜひチェックしてみてくださいね！
熱も旨みも逃がさない！蓄熱調理ができる土鍋「best pot（ベストポット）」
ベストポット活用レシピ「スープ・鍋料理編」
初回のごはん編に続き、今回は短時間でじっくり煮込んだような味わいに仕上がる、ベストポットの蓄熱調理を活用したスープと鍋料理のレシピをご紹介します。
やさしい甘さにほっこり、濃厚さつまいもスープ
出典：https://www.instagram.com
朝食にもぴったりなさつまいもスープは、ベストポットアンバサダー @setsu_mikami さんのレシピ。ベストポットを使って少なめの水分でさつまいもを煮ることで、より甘みが引き出されておいしいスープに。粗熱をとる時間を短縮するために、冷たい豆乳をミキサーに加えるのもポイントです。
さつまいも……2個（小さめのもの）
玉ねぎ……1個
チキンコンソメ……1個
豆乳or牛乳……200ml〜300ml (お好みの濃度によって)
水……200ml
塩・胡椒・ナツメグ……適量
1. ベストポットにスライスした玉ねぎ、皮を剥いて1cm程度の輪切りにしたさつまいも、チキンコンソメ・水を入れて中火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして5分加熱し、火を止めて5分おく。
3. 2 と冷たい豆乳をミキサーに入れてなめらかにする。塩、胡椒、ナツメグで味を調える。
・温かいスープの時→再びベストポットに戻し中火にかけて、沸騰寸前で火を止める。
・冷たいスープの時→このまま粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り付けて、お好みでアーモンドなどのナッツ類、生クリーム、ハーブ類をのせる。
とろっとやわらか、新玉ねぎの肉詰め和風スープ
出典：https://www.instagram.com
甘くてやわらかい新玉ねぎを使った肉詰めスープは、ベストポットアンバサダー @490930tanaka さんのレシピ。肉詰めをした新玉ねぎを和風だしでさっと煮たら、あとはベストポットならではの蓄熱調理で。新玉ねぎがおいしい季節におすすめのメニューです。
新玉ねぎ……4個
（1個→1/2個はスライス、さらに1/2個はみじん切り）
（3個→それぞれ中をくり抜き、くり抜いた部分はみじん切り）
人参・カブ・ロマネスコなどの野菜……適量
和風だし……300ml
塩……適量
サラダ油……適量
小麦粉（くり抜いた部分にコーティングに使う用）……適量
（a）
砂糖……小さじ1
酒……大さじ1
みりん……大さじ1/2
醤油……大さじ1
【肉だね】
豚ひき肉……250g（新玉ねぎの大きさに合わせる）
塩・胡椒……適量
生姜（すりおろし）……1/2片分
酒……小さじ1/2
醤油……小さじ1/2
片栗粉……適量
1. 新玉ねぎを下の部分からくり抜き、小麦粉をふる。
2. ボウルに肉だねの材料を全部入れて、新玉ねぎ1/2個分と1でくり抜いた部分の新玉ねぎをみじん切りにしたものも加え、ハンバーグを作る要領でしっかり捏ねる。
3. 1の新玉ねぎに2の肉だねを詰めて小麦粉をふる。ベストポットにサラダ油をしき、スライスした新玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、肉詰めした新玉ねぎを入れる。空いている部分にカブ、ロマネスコ、人参などを詰めて和風だしを加える。
4. 蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら（a）の調味料を加えて中火で15分煮る。アクが出ていたら取り除き、火を止めて15分おく。塩で味を調える。
からだの中からぽかぽかに、鶏団子チゲスープ
出典：https://www.instagram.com
生姜が香る鶏団子のピリ辛のチゲスープは、ベストポットアンバサダー @match_guy_nice さんのレシピ。野菜本来のおいしさと豆板醤の辛味が相まった旨味たっぷりのスープが、体の中からぽっかぽかにしてくれます。さらに辛みを足したい時には、七味や柚子胡椒などをお好みで。
【鶏団子】
鶏むねひき肉……130g
鶏ももひき肉……190g
生姜（すりおろし）……15g
塩……0.5g
胡椒……2g
醤油……2滴
片栗粉……7g
【スープ・具材】
水……800ml
酒……大さじ1
香味ペースト（or 中華だし）……6g
豆板醤……7g
塩昆布……4g
白菜……180g（3cm幅に切る）
人参……50g（乱切り）
木綿豆腐……160g（手でちぎる）
春菊の茎……20g（2cm幅に切る）
春菊の葉……60g（4cm幅に切る）
青ねぎ……4g（小口切り）
七味……適量（お好みで）
1. ボウルに鶏団子の材料を全部入れて、粘りが出るまで混ぜる。
2. ベストポットに水と酒、白菜の芯と人参を入れ、蓋をして10分くらい加熱する。煮立ったら香味ペーストと豆板醤、塩昆布を加えて味を調え、1の鶏団子をスプーンで丸く成形しながら鍋に入れる。
※鶏団子の大きさはお好みで（今回は大きめで直径4cm程度）
3. 蓋をして8分ほど煮込み、沸騰してきたら木綿豆腐と春菊の茎、白菜の葉を入れてひと煮立ちさせる。最後に春菊の葉を加え、火を止めたら蓋をして30秒おく。器に盛り、仕上げに青ねぎをたっぷりと散らす。
からだぽっかぽかの鶏団子チゲスープを作りました〜bestpot | オチャメシいかが〆までおいしい、もちもちモッツァレラトマト鍋
出典：https://www.instagram.com
とろ〜りもちもち食感がたまらないモッツァレラトマト鍋は、ベストポットアンバサダー @riarimama さんのレシピ。ベストポットの蓄熱調理を活用すると、短い加熱時間でじっくり煮込んだような味わいに。最後はパスタを入れたり、ごはんを入れてリゾット風にしたり、季節を問わずに楽しめる〆までおいしい鍋レシピです。
出汁……500ml
トマト缶……1缶
塩……小さじ1/2強
醤油……小さじ1強
ブロッコリー……1/2株
油揚げ……4枚（油抜きしておく）
モッツァレラチーズ……1袋
パスタ……2本
【肉団子】
鶏ひき肉……150g
豚ひき肉……100g
ねぎ……20〜30g（みじん切り）
人参……25g（みじん切り）
生姜……1片（みじん切り）
塩……ひとつまみ
味噌……大さじ1/2
酒……大さじ1
片栗粉……大さじ1
1. ボウルに肉団子の材料を全部入れて、しっかり混ぜあわせる。モッツァレラチーズを4等分にカットし、油揚げに詰めてパスタで蓋をする。ブロッコリーは軽く茹でておく。
2. ベストポットに出汁とトマト缶、調味料を入れて火にかける。沸騰したら一口大の肉団子を作り、ベストポットに入れて中火で煮込む。
3. 肉団子が浮いてきて沸騰したら5分ほど煮込み、蓋をして火を止めて30分以上おく。1のモッツァレラチーズ入り巾着を入れて5分ほど煮込み、再び沸騰したら蓋をして火を止めて10分〜15分ほどそのままおく。
4. いただく直前に再び温め、最後にブロッコリーを入れて器に盛り付ける。
best pot（ベストポット）公式ホームページbest pot 公式アカウント (@bestpot_official) インスタグラムインスタグラムハッシュタグ #bestpotlife
