おつまみにもスイーツにもなる！枝豆×パンを楽しむ3つのレシピ

2018年8月29日 12時32分

8月の「Loversコラム」は、“夏野菜”をテーマにお届けしています。今回は@angepasseさんに、夏に食べたい「枝豆×パン」のアレンジレシピをご紹介していただきました。枝豆といえばビール！……という方も、ちょっとひと工夫して、いつもと違った枝豆レシピを味わってみませんか？

夏といえば、枝豆にビール！……ですが？

みなさんこんにちは。@angepasseです。

今年の夏は全国的に酷暑でしたね。
暑い夏の定番といえば……ビールに枝豆！！！
……なのですが、今回はちょっぴりひと工夫。ビールのお供に最適な枝豆ちゃんをパンとコラボさせた、アイデアレシピのご紹介をしたいと思います。

【1品目】まるで洋風ずんだ餅！ホットサンド

まずは枝豆ペーストをたっぷり入れた、ホットサンド。
お餅とクリームチーズを一緒に挟んだら、まるで洋風ずんだ餅みたいになりました。

材料（2人分）

・枝豆……150g
・砂糖……15g
・塩……ひとつまみ
・切り餅 ……2個
・クリームチーズ……適量
・サンドイッチ用パン……4枚

作り方

1. フードプロセッサーに枝豆と砂糖、塩を入れて滑らかになるまでしっかりと攪拌し、枝豆ペーストを作る。フードプロセッサーがなければ、ミキサーやすりこぎでも可。
2. サンドイッチ用パンに、1と切り餅、クリームチーズを挟み、ホットサンドメーカーでプレスして焼いて出来上がり。

ほのかな甘さの枝豆ペーストとモチモチのお餅、クリーミーなチーズ。それぞれが良い仕事をしています。
この枝豆ペーストは素材本来の味が活きているので、バタートーストに塗ったり、ピザのトッピングにしたりと、色々と使い回せそう！　お好みでぜひどうぞ。

【2品目】ころころ枝豆パンキッシュ

続きまして、パンキッシュを。
ボリュームたっぷりなので、ランチやディナーの一品に加えてもいいですね。

材料（バゲット1本分）

・バゲット……1本（5cmほどの厚みにカットする）
・玉ねぎ……1/4個（細切りにする）
・ベーコン……70g
・枝豆……60g
・コーン……40g
・ミニトマト……適量
★卵……1個
★牛乳……50cc
★カレー粉……小さじ1
★塩……小さじ1/4
★パルメザンチーズ……大さじ3

作り方

1. フライパンで細切りにした玉ねぎと、ベーコンを炒める。
2. ★を合わせてキッシュ液を作り、1とコーン、枝豆を合わせ入れる。
3. 表面の淵にぐるりと切り込みを入れ、パンを押しこみくぼみをつくり、器のようにする。
4. 3のくぼみの部分にに2を入れ、180度に予熱したオーブンで20分から25分ほど焼いて完成。

枝豆と相性の良いカレー味に仕上げてみました。
程よくスパイシーな風味が食欲をそそりますよ。わが家の息子たちにもなかなか好評でした！
カレーに枝豆、コーンにチーズ。たしかに子どもが好きなものばかり……。
お子さまも喜ぶ一品となってくれたら嬉しいです。