旬のいちじくを堪能したい！いちじくたっぷり使ったスイーツレシピ3品
いちじくには旬が2回ある!?
こんにちは。きゃらきゃら（@kobayashi.mutsumi）です。
梅雨が明けて毎日暑いですね〜！ 私はさっそく夏バテ気味です（笑）。
皆さまはいかがでしょうか？
その果物とは「いちじく」！
実はいちじくは旬が年に2回あり、夏のいちじくは6月下旬〜8月上旬に旬を迎え、実が大きいのが特徴です。秋のいちじくは、8月下旬〜10月上旬が旬で夏のイチジクに比べるとサイズが小さく、甘味が強くなります。
夏バテ対策にはいちじく
いちじくには様々な栄養素が豊富に含まれており。古代ローマでは「不老不死の果物」と呼ばれていたんだそう。そんないちじくに豊富に含まれる栄養素を紹介します。
（1）カリウム
カリウムには、体内の余計な塩分を排出させてむくみを改善する働きがあります。
（2）ペクチン
ペクチンは、整腸作用の高い水溶性食物繊維。これは小腸での栄養素の吸収の速度を緩やかにし、食後の血糖値の上昇を抑える効果があります。また、コレステロールを吸着し体外に排出するので、血中のコレステロール値も低下させてくれます。
そこで今回は、夏のいちじくをたっぷり使ったスイーツを3品ご紹介します。
【1品目】アレを使って作るお手軽いちじくタルト
1から作り始めようすると、意外と手間のかかるタルト生地。でも、おうちにあるアレを使えば、タルト生地が簡単にできるんです！
アレとはずばり……「ビスケット」。
今回のレシピでは、ビスケットを使ったお手軽タルト生地に、ベイクドチーズケーキの生地を流し込んで焼き、いちじくをたっぷりとトッピングしました。
材料（18cmタルト型）
＜タルト生地＞
・市販のビスケット……130g
・卵……1個
＜ベイクドチーズケーキ＞
・クリームチーズ……100g
・生クリーム……100ml
・卵……1個
・砂糖……30g
・薄力粉……15g
・レモン汁……大さじ1
＜トッピング＞
・いちじく……5個
・ブルーベリー……適量
下準備
・オーブンを180度に予熱しておく。
・いちじくは皮をむいて、1cm幅の輪切りにしておく。
作り方
1. タルト生地を作る。市販のビスケットをジップ付きポリ袋（ジップロックなど）に入れて麺棒で叩き、細かい粉末にする。
2. 1に卵を加えて、よく揉む。
3. 平らな台の上にラップを敷き、ひとまとまりにした2をのせる。
その上からラップをさらに被せ、麺棒でタルト型の大きさに合わせて丸くのばす。
4. タルト型に3を敷き詰め、タルトの底をフォークで数か所に穴を開ける。
5. 4を180度に予熱したオーブンで10分焼く。
5. ベイクドチーズケーキ生地を作る。ボウルに常温のクリームチーズと砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。卵、生クリーム、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。最後に、薄力粉を振るいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
6.4に5を流し入れる。
7. 170〜180度に予熱したオーブンで35〜40分程焼く。
いい焼き目がついたらオーブンから取り出し粗熱をとる。
8. 輪切りにしたいちじくを6の上に積み重ねるように盛り付ける。最後にブルーベリーを飾り、お好みでナパージュをすれば完成！
【2品目】まるごといちじく大福
いちじくをまるごと大福にしちゃいました。
中身には、いちじくと相性バツグンのチーズクリームも加えて、ヤミツキの美味しさです。
材料（2個分）
＜大福生地＞
・水……60ml
・白玉粉……50g
・砂糖……25g
＜チーズクリーム＞
・クリームチーズ……100g
・マスカルポーネ……40g
・蜂蜜……小さじ2
・いちじく……2個
下準備
・いちじくの皮をむいておく。
作り方
1. ボールにクリームチーズ、マスカルポーネ、蜂蜜を入れて混ぜあわせる。
2. ラップを2枚広げて、1を半量ずつ置き、その上に皮をむいたいちじくを1つずつのせて包む。
これを、表面のチーズクリームが少し固まって、ラップが剥がせるようになるまでしばらく冷凍庫に入れておく。
3. 耐熱容器に、白玉粉、砂糖、水を入れる。
4. ホイッパーでだまがなくなり、滑らかになるまでよく混ぜる。その後、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
5. 電子レンジから取り出し、木べらで艶が出るまで練る。
6. 片栗粉を敷き、その上に5をのせて追加で片栗粉をふり、2等分にする。
2等分にした生地を伸ばして2をのせる。
7. 口を閉じて形を整えれば完成！
【3品目】まるごといちじくロール
こちらも、大福同様にいちじくをまるごとロールケーキにしちゃいました！
材料（26×30×2cmのトースト用天板 1枚分）
＜ロールケーキ生地＞
・卵白……4個分
・牛乳……100ml
・薄力粉……60g
・サラダ油……40g
・砂糖……30g
＜ホイップクリーム＞
・生クリーム……150ml
・砂糖……10g
・いちじく……3個
下準備
・オーブンを160度に予熱しておく。
・いちじくの皮をむき、同じ大きさになるようにサイズを整える
作り方
1. 牛乳、サラダ油をボウルに入れ、さらに薄力粉をふるい入れて混ぜておく。
2. 別のボウルに卵白と砂糖を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡だてる。
3. 1に2を数回に分けて加えて、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
4. クッキングシートを敷いたロールケーキ型に3を流し入れ、ゴムべらを使って平にする。
5. 160度に予熱したオーブンで、15分焼く。
焼きあがったら、1度クッキングシート毎ロールケーキの生地を巻き、巻きグセをつけておく。その後、粗熱がとれるまで冷ます。
6. ボウルに生クリームと砂糖を加えて、7分立てになるまで泡立てる。5にホイップした生クリームを塗り、大きさを揃えたいちじくを手前に置き、いちじくを包むようにロールケーキの生地を巻いていく。
7. 生地をラップで包み、クリームが馴染むまで冷蔵庫で冷やす。
以上、いちじくをたっぷり使ったスイーツを3品紹介しました。
皆さんも、良かったら作ってみてくださいね！
インスタグラム @kobayashi.mutsumi
