カラフル華やか！見て・作って楽しいカップケーキレシピ♪
カップに生地を流し込んで、オーブンで焼くだけで作れるカップケーキ。シンプルなプレーン味も美味しいですが、ひと工夫してフルーツやデコレーションを加えるともっと美味しくなります。見ているだけで楽しい、バリエーション豊かなカップケーキのレシピをご紹介します。
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ホットケーキミックスを使ったカップケーキのレシピ
■ ごろっと栗入りカップケーキ
【材料】（10個分）
＜マフィン生地＞
・ホットケーキミックス：150ｇ
・卵：1個
・牛乳：120cc
・砂糖：50ｇ
・バター：55ｇ
・砂糖で煮た栗：15個
■ ベリーとチョコのしっとりカップケーキ
【材料】
・全卵：2個
・砂糖：80g
・牛乳：80cc
・ホットケーキミックス（200g）：1袋
・バター：40g
・サラダ油：30cc
・ココアパウダー：10g
＜トッピング＞
・チョコ生クリーム（ホイップ済み）：適量
・お好みのフルーツ：適量
・お好みのパーツ：適量
ベリーとホイップのトッピングが可愛らしい、チョコ味のカップケーキです。サラダ油を少々生地に混ぜ込むことで、しっとりとした濃厚な味わいのカップケーキになります。カップケーキはパサパサしてしまうと美味しくないので、乾燥防止にも油が役立ちます。
■ かぼちゃの煮物でアレンジカップケーキ
【材料】（6人分）
・ホットケーキミックス：200g
・バター：50g
・卵：1個
・牛乳：100cc
・かぼちゃの煮物：150g
・アーモンド（飾り）：お好みで
余ったかぼちゃの煮物を利用すると、美味しいカップケーキが作れます。煮物にしたかぼちゃには既に甘みがありますので、砂糖は不要です。やさしい甘さで、どこかほっとする味のカップケーキです。
チョコを使ったカップケーキのレシピ
■ 刻みチョコ入りカップケーキ
【材料】（4個分）
・ホットケーキミックス：100g
・太白ごま油またはサラダ油：20g
・卵（Ｌサイズ）：1個
・シナモンシュガー：大さじ1
・調整豆乳または牛乳：大さじ1
・一口チョコ：6個（30g）
こちらは、チョコレートとホットケーキミックスで作るカップケーキです。一口チョコを大きめに刻んで焼くことで、チョコが完全に溶けずに形が残り、食感を楽しむことができます。
■ バレンタインにぴったり！ハートのチョコカップケーキ
【材料】（ミニカップ9〜10個分）
・全卵：2個
・砂糖：55ｇ
・薄力粉：45ｇ
・ココアパウダー：15ｇ
・バター（溶かして使用）：20ｇ
・デコ用チョコ生クリーム：適量
・ハートチョコ用コーティングチョコレート：適量
・アラザン：お好みで
・フルーツなど：お好みで
チョコクリームとハートのチョコで可愛く飾った、ラブリーなカップケーキです。バレンタインの贈り物にぴったりですね。ハート型のチョコプレートを作るのは一見難しそうですが、このレシピを参考にすれば案外簡単に作れますよ。
バナナを使ったカップケーキのレシピ
■ ビニール袋で混ぜるだけ！バナナカップケーキ
【材料】（6個分）
・バナナ：3本（240g程度）
・板チョコ：1枚（50g）
・薄力粉：100g
・ココア（砂糖の入ってないもの）：大さじ1
・ベーキングパウダー：小さじ2（8g）
・油：大さじ2
材料をビニール袋に入れて、よく揉んで混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。お菓子づくりは、ボウルや泡立て器など洗い物が多くなりがちですが、このレシピなら片付けも楽チンですね。
フルーツを使ったカップケーキのレシピ
■ オレンジ風味のカップケーキ
【材料】（4〜5個分）
・卵：1個
・砂糖：25g
・マーマレード：50g
・サラダ油：25g
・豆乳：50cc
・薄力粉：70g
・おから：50g
・ベーキングパウダー：6g
マーマレードジャムを使った、美味しいオレンジ風味のカップケーキです。おからと豆乳を使っているのでカロリーは抑えめ。女性に嬉しいヘルシースイーツですね。
デコレーション付きカップケーキのレシピ
■ アイシングクリームのデコレーション
カラーシュガーでほんのり色づけした、パステルカラーのデコレーションカップケーキです。ビビッドな濃い着色は抵抗があるという方でも、このくらいの淡い色なら食べやすいのではないでしょうか。チョコスプレーもカラフルで可愛いですね。
■ ヨーグルトクリームのデコレーション
【材料】
・全卵：2個
・ホットケーキミックス（200ｇ）：1袋
・砂糖：80g
・牛乳：80cc
・バター：40g
・サラダ油：30cc
＜ヨーグルトクリーム＞
・生クリーム：100cc
・砂糖：15g
・ヨーグルト：20g
＜デコレーション＞
・お好みのフルーツ（今回は冷凍カットマンゴー）：適量
・お好みのグリーン（ミント・ピスタチオなど）：お好みで
・粉砂糖：適量
さわやかなヨーグルトのクリームで飾ったカップケーキです。甘みを抑えたヨーグルトのクリームは、フルーツとも相性抜群。後味がさっぱりしているので、いくつでも食べられてしまいそうですね。
■ ホイップクリームとフルーツのデコレーション
【材料】
・ホットケーキミックス：1袋（200ｇ）
・卵：2個
・砂糖：80g
・バター（または乳脂肪45％の生クリーム）：100ｇ
・牛乳：40g
・泡立てた生クリーム（100cc＋砂糖15g）：適量
・お好みのフルーツ：適量
・ミント：あれば
・チョコのデコペン（お好みで）：1本
ふんわり泡立てたホイップクリームとフルーツを添えれば、まるでお店のケーキのような本格的なデコレーションになります。フレッシュミントのグリーンも良いアクセントになっていますね。
■ クリームとポップな飾りのデコレーション
【材料】（8個分）
・バター：50g
・砂糖：50g
・卵：2個
・ホットケーキミックス：150g
・牛乳：50cc
・生クリーム：1パック
・砂糖：30g
・お菓子用の飾り：適量
製菓材料コーナーを覗いてみると、カラフルで華やかなお菓子の飾りが沢山売られています。お好みの飾りとホイップクリームを使って、こんな風にポップなデコレーションカップケーキを作ってみるのも楽しいですね。
■ 市販のお菓子を使った動物デコレーション
【材料】
・デコ用お菓子：適量
・チョコペン：数本
・ホイップ：適量
・ベースになるお菓子：人数分
特別なデコレーションの材料がなくても、身近にあるもので可愛い飾り付けをすることもできます。お子さんと一緒に作るのも楽しそうですね！
■ うさぎのクリームデコレーション
【材料】
・小麦粉：80g
・卵：2個
・バター：80g
・アーモンドプードル：20g
・牛乳：40cc
・ベーキングパウダー：大さじ1/2
・バニラエッセンス：2〜3滴
白とピンクのチョコペンでうさぎの耳を描いて、カップケーキに差し込めば、立体的なうさぎの顔ができあがります。イースターやお子さんのおやつにもぴったりな飾り付けですね。
■ マシュマロで作るディズニーベイマックスのデコレーション
【材料】（デコレーション用）
・生クリーム：100cc
・砂糖：小さじ1
・チョコペン（茶）：1本
・マシュマロ：7〜8個
・ハートのトッピンシュガー：7〜8個
ふんわりマシュマロで作った、ディズニーの人気キャラクター「ベイマックス」のデコレーションカップケーキです。ベイマックスのボディは映画の中でも「マシュマロのような」と表現されていますが、本当にマシュマロで作れてしまうなんて楽しいですね！
■ オレオで作るミッキーとミニーのディズニーデコレーション
【材料】（6〜7個分）
・薄力粉：75g
・ベーキングパウダー：小さじ1（3〜4g）
・バター：20g
・サラダ油（太白ごま油使用）：大さじ1
・砂糖：大さじ4（約25g）
・卵：1個
・牛乳：大さじ1
・ホイップクリーム：適量
・オレオ：適量
こちらもディズニーキャラクターのデコレーションカップケーキです。くるくるとカップケーキの上にホイップを巻き、オレオを耳に見立てて差し込むだけ。大人気のミッキーとミニーの飾り付けなら、作るのも食べるのも楽しいですね。
■ 妖怪ウォッチのクリームデコレーション
【材料】
・卵：3個
・グラニュー糖：80g
・牛乳：60g
・バター：40g
・小麦粉：80g
＜デコレーション用＞
・チョコペン（白、茶、紫）： 各1本
・ホワイトチョコレート板チョコ：2枚（約80g）
・生クリーム：200cc
子供たちに大人気の妖怪ウォッチのキャラクター、「ウィスパー」がデコレーションとなってカップケーキの上に登場。ふんわりクリームのデコレーションは生クリームだけでなく、ホワイトチョコがミックスされています。子供たちが大喜びする顔が目に浮かびますね。
■ アイシングで作るキスチョコスライムのデコレーション
【材料】（10個分）
・卵M〜L：2個（卵黄と卵白を分ける）
・砂糖（卵白）：20g
・砂糖（卵黄）：20g
・サラダ油：20g
・牛乳：20g
・薄力粉：40g
・ホワイトチョコ：適量
・食紅：適量
こちらは大人から子供まで大人気のゲーム、ドラゴンクエストの「スライム」のデコレーションです。カラフルでキュートな見栄えは、若い女性にも好まれそうですね。スライムは色々な色がいるキャラクターなので、各色揃えても楽しいかもしれません。
■ ハロウィンにぴったり！おばけのデコレーション
【材料】（7〜8個分）
・卵：2個
・グラニュー糖：60g
・牛乳：20cc
・バター ：20g
・小麦粉 ：60g
＜デコレーション＞
・生クリーム：200cc
・砂糖：大さじ1
・チョコペン（茶・白、ピンク、ブルー）：各1本
こちらはハロウィンのお菓子にぴったりな、おばけのデコレーションカップケーキです。カップケーキにこんもりと盛りつけたクリームの上に、チョコペンで作った顔パーツをトッピング。色々な表情を作るのも楽しいですね。
■ クリスマスに使える雪だるまチョコカップケーキ
【材料】
・塩：ひとつまみ
・バター：60g
・砂糖：50g
・生クリーム：35cc
・卵：1個
・ラム酒：5g
・薄力粉：80g
・ココア：20g
・ベーキングパウダー：3g
・チョコチップ：50g
・くるみ：30g
・マシュマロ：12個
・チョコペン：1本
・ベーキングカップ：12個
濃厚チョコレートのナッツ入りカップケーキに、マシュマロで作った雪だるまをトッピング。お皿に並べるとなんとも可愛い、クリスマスカップケーキのできあがりです。こんなカップケーキがあったら、テーブルの上が一気に明るくなりますね！
■ 100均のサンタピックを使ったデコレーション
【材料】
＜みかんシフォンケーキ生地＞
・卵黄：2個分
・卵白：3個分
・砂糖（卵黄用）：30g
・砂糖（卵白用：メレンゲに）：30g
・薄力粉：65g
・ベーキングパウダー：2g
・みかん（果汁と果肉合わせて）：30g
・サラダ油：30cc
＜デコレーション用＞
・生クリーム（砂糖を入れてホイップしたもの）：適量
・ピスタチオ：あれば：3粒程度
・みかんピール（1個分で皮をむいて使う）：みかん1個分
・みかんピール用のグラニュー糖：上にまぶす程度に
最近の100均には、とっても可愛いデコレーションの材料が売られています。こちらのレシピで紹介されているサンタさんのピックも100均のものです。カップケーキにぷすっと刺すだけで、素敵なデコレーションカップケーキになります。
ひと手間アレンジで作るカップケーキのレシピ
■ フワフワシフォンのカップケーキ
【材料】（6個分）
・薄力粉：40g
・べーキングパウダー：1g
・卵：3個
・サラダ油：20cc
・砂糖：50g
・牛乳：20cc
・粉砂糖：好きなだけ
薄力粉とベーキングパウダーにメレンゲを加えて、フワフワのシフォンケーキを作りましょう。ふんわり仕上げるポイントは、メレンゲをしっかりツノが立つまで泡立てること！飾りに振った粉砂糖も、優しい雰囲気を演出していますね。
■ スコーンミックスを使ったお店仕様のカップケーキ
【材料】
・スコーンミックス：100g
・きび糖：90g
・生クリーム：80g
・卵：1個
・チョコチップ：40g
可愛い雑貨やお菓子が人気のお店、「Afternoon Tea」のスコーンミックスを使ったカップケーキです。食べ応えのあるスコーンの食感がプラスされて、いつもと違うカップケーキを楽しむことができますよ。
色とりどりに飾られたカップケーキを並べると、まるでお菓子の国に迷い込んだようですね。アイデア次第で様々な表情を見せてくれるカップケーキ。ここでご紹介したレシピを参考に、是非ご自宅で楽しく作ってみて下さいね。
