クッキーとサブレの違いとは 全国ビスケット教会が定めるルール

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • ビスケット、クッキー、サブレの違いを日本洋菓子協会連合会に聞いている
  • 糖分と脂肪分が全体の40％以上だとクッキー、40％以下だとビスケット
  • サブレはバターと薄力粉の割合が「1：1」でサックリとした食感が特徴だそう
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