テレビ、雑誌で活躍する人気料理家・藤井恵さんに、「コマツナ」をおいしく食べる方法、きれいに洗うコツなどを教わりました。一度つくったら4〜5日冷蔵でもつ「コマツナの切り昆布煮」と、卵と合わせた「コマツナの巣ごもり風」のレシピを紹介します。「コマツナ」の保存食とアレンジレシピコマツナはアクが少なく、下ゆでなしで食べられるのがいいところです。細切りの昆布と煮れば、だしが出てうま味たっぷり。昆布のコリコリ食