2022年に松屋銀座店にオープンした冷凍食品売場「GINZA FROZEN GOURMET(ギンザフローズングルメ)」。東京･銀座にある有名な飲食店も参加し、冷凍食品の新たな潮流として注目を集めている。また新商品として、新たな名店グルメを投入するほか、炊き立てのような白米を冷凍として発売する。食品一課の今井克俊課長に聞いた。(取材は3月1日に実施)――冷凍食品の市況についてお聞かせください。冷凍食品はやはり売り上げが伸びていて