こんにちは、スーパー青果部・青髪のテツです。突然ですがみなさん、「えのきたけ」食べてますか？お鍋に入れたり炒め物にしたりと、季節を問わず活躍するきのこですが、調理する際は軸の根元部分を切って捨てますよね。それ、切り落としすぎかもしれませんよ…？軸は、石づきのギリギリまで食べられるんです。というわけで今回は、根元のどこまで食べられるのか、実際に調理しながら試してみたいと思います！ 【青