チヂミって、お店で食べてもおいしいですが、小麦粉の生地に具材を混ぜて焼くだけ、と自宅でも手軽に作れます。今日も作ろうかな～と考えていたところ、北海道の農家からなんと、小麦粉ではなくじゃがいもで作るレシピを教えてもらいました！その名も「芋ねぎ焼き」なんでも、パリッと焼いたじゃがいもがおこげのような風味を出すそう。生のじゃがいもをすりおろすのがポイントらしいですが…さっそく作ってみましょう。