店側から見たレビューサイトの本音と、意外な活用術を紹介します（写真：yosan／PIXTA）レストランは物語の宝庫です。そこにはさまざまな人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げています。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長、稲田俊輔氏の新著『お客さん物語：飲食店の舞台裏と料理人の本音』より一部抜粋し再構成のうえ、店側から見たレビューサイトの本音、意外な活用術をご紹介します。レビューサイトは「あてに