心を健康に保つにはどうするといいか。健康・科学専門のジャーナリストであるマックス・ルガヴェア氏と医師のポール・グレワル氏は「小麦に含まれるグルテンによる腸の内壁の損傷が、倦怠感やうつ、不安の症状などの一因になるということがわかってきた。グルテンを極力摂らない食事を心がけることが大切だ」という――。※本稿は、マックス・ルガヴェア、ポール・グレワル『脳が強くなる食事GENIUS FOODS』（かんき出版）の一部