鶏肉による食中毒、なぜ多い？オトナンサー

「鶏肉で食中毒」なぜ多いのか 自宅で調理する場合の注意点とは

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • なぜ鶏肉による食中毒が多いのか、管理栄養士に筆者が話を聞いた
  • 鶏肉は豚や牛と比べて厚みが均等でなく、一部が生焼けなこともあるという
  • 調理する際は、生の鶏肉が触れた調理器具をしっかり洗うなどすると良いそう
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