野菜ソムリエ直伝。「冷凍かぼちゃ」で作る煮物成功のコツ 冷凍かぼちゃで、おいしい煮物を作るコツ 冷凍かぼちゃで煮物を作ると、水っぽく仕上がったり煮崩れしたりと、なかなか成功しない！という人は多いのではないでしょうか。冷凍かぼちゃでおいしく煮物を作るコツは2点。1. 強火で煮ないこと2. 少ない煮汁で煮ること冷凍かぼちゃは強火でグツグツ煮ると、煮崩れしやすいので気をつけましょう。