食楽web みなさん、「牡蠣」はお好きですか？筆者はあらゆる食材の中で一番といってもいいくらい「牡蠣」が大好きです。あの爽やかな磯の香り。口に広がる濃厚なエキス…。 生で食べても、フライにしても、はたまた鍋や燻製にしても、あの濃厚な旨みに圧倒されっぱなし。とくに「海のチーズ」「海のミルク」と呼ばれる岩牡蠣のクリーミーさといったら、たまりませんよね。 海のチーズやミルク