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「塩締め」で弾力アップ スーパーの刺身を絶品にする裏技

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • スーパーの刺身を絶品にする「塩ふりワザ」について取り上げている
  • 塩を刺身にまんべんなくふりかけ、まな板を斜めにして30分置くというもの
  • 塩で締めることによって余分な水分が抜け、身の弾力が増すそう
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