「渋い味」ってどう表現する？Jタウンネット

味というより触覚に近い？表現しにくい「渋い」に驚きの真実

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 1月28日放送の番組では、「渋いってどんな味？」というテーマを調査した
  • 「渋い」は、厳密に言うと「味」ではなく「触覚」に近いのだという
  • 渋み物質が細胞膜と結合し縮むことが「渋い」という味につながるのだそう
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