風味を逃さず誰でもカラッと仕がる！サンテツ技研「Add-On DEPAK」

2024年8月16日 16時36分

サンテツ技研は、独自のデパックシステム(*5項)を小型化し、汎用性を高めた新製品「Add-On DEPAK(デパック)」を新開発し、まずは「Add-On DEPAK Fryer」(揚げ物機用)を専用サイトからの申し込みによるサブスクリプション形式での提供を2024年7月31日に開始しました。

サンテツ技研「Add-On DEPAK」

サンテツ技研は、独自のデパックシステム(*5項)を小型化し、汎用性を高めた新製品「Add-On DEPAK(デパック)」を新開発し、まずは「Add-On DEPAK Fryer」(揚げ物機用)を専用サイトからの申し込みによるサブスクリプション形式での提供を2024年7月31日に開始。

1. 製品外観等(Add-On DEPAK Fryer)揚げ物機用　※製品外観画像参照

製品外観画像

2. 製品特徴(Add-On DEPAK Fryer)　※比較画像参照

美味しさと営業コスト低減、労働環境改善など、主に下記の4つの特徴があります。

(1) 酸化抑制：調理時の酸化を抑え、旨味、風味を逃さず、誰でもカラッと仕上がります。

(2) コスト削減：油の酸化や劣化を抑え、交換回数を減少させます。

(3) 品質維持：調理後も酸化抑制を維持し、冷めても美味しく、再加熱しても美味しさや風味が長期間保持されます。

(4) 労働環境改善：油臭を抑えることで衛生的で快適な作業環境を実現します。

比較画像

3. 提供方法と詳細

・販売方法　　：サブスクリプション形式(定期購入)

・販売価格　　：月額5,500円(税込)

・専用サイト　：

TOP

・キャンペーン：利用開始から最大90日間無料

4. 使用方法

簡単な設置ですぐに使用可能です。

(1) 電極板を油槽内に強力な磁石で取付(磁石が付かない場合は別途取付板を提供予定)

(2) 電極板の配線を、DEPAKチャージャー本体に接続

(3) DEPAKチャージャー本体を100Vコンセントに接続

(4) 電源スイッチをONにして運転開始

5. 『DEPAK(デパック)システム』とは

DEPAK(デパック)システムは、高電圧静電誘導により「細胞保護・酸化抑制・氷点低下」機能を応用した解凍機や鮮度保持機などを含む総称です。

食品の高品質な解凍や長期間の保存が可能で、近年大手のコンビニの協力工場や大手の食肉メーカー、食品メーカー等が、食品の解凍・熟成・鮮度保持において導入を進めており、食品産業や流通のみならず、再生医療など様々な分野での活用が期待されています。

6. 開発秘話～シニアパワーで限界突破～

今回商品化するAdd-On DEPAKシリーズは、フードロスを減らすことができる独自技術DEPAKを、もっと手軽にお客様に提供したいという同社の長年の思いを具現化した製品です。

これまで本体そのものの改造が必要で、DEPAKを活用した製品は安価に製造できませんでした。

この状況に突破口を開けたのが、2人の電気工学が専門のシニア技術者です。

コンピュータシミュレーション技術と計測技術を駆使し、フィールドテストのデータを解析して最も機能が活かされ、かつ小型で低価格な製品を設計、開発、製品化を実現しました。