小学生の母が推す「夏休みの昼ごはん」お助けフード5選。グルメめんつゆでマンネリ回避
夏休みの家事悩みの1つが、「子どものランチ問題」。ここでは、夏休みの昼ごはんの買い出しや調理をラクにするアイデアをご紹介。食育研究家・スーパーマーケット研究家のスギアカツキさんが、おすすめのお助けフードや食育にもなるお昼ごはんの準備について語ります。
食物繊維が豊富な「もち麦入り」レトルトご飯をチョイス
夏休み中は毎日ご飯を炊くだけでもひと苦労ですから、いつでも食べられるようなレトルトご飯をストックしておくと備蓄としても便利ですよね。その際、「もち麦」入りタイプを選ぶと食物繊維が摂れておすすめです。
全国の高校生1000人を対象にした調査（※）によれば、便秘状態では9割弱が「勉強に集中できない」と答えています。また便秘状態の高校生は、眠気、イライラ、気分がすぐれない、頭痛、肩こりなど体調不良を感じる割合も高いことがわかっています。
近年脳との関係についての研究が進むなど、子どもの腸内環境は重要トピックスの1つになっていますから、レンチンするだけで食べられる「もち麦ごはん」で底上げ作戦をするのは有効だと思います。
※日本トイレ研究所「排便事情に関する調査」2021 年 11 月。全国の高校生 1000 人を対象。
子どももつくれるグルメつゆは、ストックして選ぶ楽しさを
昼ごはんの準備を子どもが自分でできるとしたら、親は助かるだけでなく、子どもの主体性も高まりますよね。そのような環境準備で重要なのが、“楽しい要素をつくること”。種類豊富なアイテムをストックしておけば、気分に合わせて選ぶ喜びが生まれます。
「キッコーマン 具麺」シリーズは、具材がしっかり入っためんつゆ。シリーズのうち、「揚げなすおろしぶっかけ」「和風おろし」「瀬戸内産レモン使用 ねぎ塩レモンうどん」などは、冷凍することでシャリシャリ食感に変化するのもポイントです。冷凍うどんなど好きな麺を用意すれば、かけるだけで満足度たっぷりな麺料理が完成します。
「ごま肉味噌」「牛だし肉ぶっかけ」など子どもが好きそうな味も多くそろいますから、家族の好みに合わせて常備しておけば、大活躍してくれることでしょう。スーパーの揚げ物などをそえると、より豪華なランチになりますよ。
野菜たっぷりのケチャップが栄養バランスをサポート
「子どもに野菜をしっかり食べさせないと…」と思いつつも、暑いなか手の込んだ料理をつくるのは大変。そんなときのひと工夫としておすすめなのが、わが家も愛用している「デルモンテ ベジタブルリッチケチャップ」。大さじ1杯に野菜が50g分使用されている、濃厚な味わいのケチャップです。
かけるだけで野菜の栄養をプラスできるのはうれしいですよね。ピザトーストやオムライスをつくるときなど、気軽に使えるのも魅力です。
進化し続けるコンビニパン。小分けタイプはおやつにも便利
子どものごはんを準備をするうえで、コンビニを上手に活用するのもいいでしょう。注目すべきは、パンコーナー。最近のコンビニパンは、懐かしい総菜パンから専門店のような本格派まで種類豊富にそろっています。
4個入りのプチパンが入った商品は家族でも分けやすく、おやつにも便利。ちなみに子どものおやつ（間食）の適量は個人差があるものの、1日に必要なエネルギー量の10〜15％が目安と言われています。このような小さなパンは、量の調整がしやすいのも利点です。
“完全栄養食”のカップ麺・カップメシも賢く活用
「カップ麺は栄養がなさそうだから、子どもに食べさせたくない」という概念が変わる時代になっています。
「カップ麺は栄養がなさそうだから、子どもに食べさせたくない」という概念が変わる時代になっています。
食べるワクワク感をイメージすれば、これらを否定するのではなく、賢く選ぶ発想に切り替えた方が、子どもも喜ぶはずです。今日は料理をしたくないという日にこそ使ってみてください。
1か月以上もの長い期間、しかもうだるような暑さが続く季節に、子どもたちの昼ごはんをつくるのは相当大変です。面倒だと感じて正常だと思いますし、その気持ちは“ちゃんとやらなきゃ”という裏返しでもあります。
食育を研究する立場として強くお伝えしたいのは、「無理は禁物！ 楽しく賢く工夫をしよう！」ということ。さらには、「ママやパパがつくって当たり前」という前提があるとすれば、その発想は変えていくこともできると思います。夏休みは“子どもたちが自分の食事を準備できる力を伸ばす機会”ととらえると、つくる側の負担も軽減し、子どもも新たな発見を得られると思います。
今回ご紹介したことで、夏休みの昼ごはん準備が少しでもラクに、楽しくなり、親子にとっての新しい学びや体験につながりますように。
※ 紹介した商品は、取材時に各店舗で販売されていたものです。仕入れ状況によって同じ商品がない場合や、既に販売終了している可能性もありますので、ご了承ください
