食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「のり」を使ったレシピをご紹介。

食べ方は無限大！「のりの韓国風佃煮」

具はのりだけ！　コチュジャンやニンニクで、佃煮が韓国風に仕上がります。ご飯にのせたり、ゴマ油を少したして冷ややっこにのせたり、おにぎりの具にしたりと、食べ方はさまざま。食欲がわかない暑い日にもぴったりです。

●のりの韓国風佃煮

【材料（5食分）】

のり　全形4枚
砂糖　大さじ1と1／3
水　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
コチュジャン　小さじ2
ニンニク（すりおろす）　小さじ1／4

【つくり方】

（1）　小鍋にのり以外の材料を入れて混ぜ、煮汁にする。

（2）　（1）に、のりをちぎり入れる。中火にかけ、そのまま水気が飛ぶまでヘラで混ぜながらさっと煮詰めて完成。