【中国家庭料理】千切りの豆腐とキクラゲが対極な食感♡ふわふわ「豆腐卵スープ」に挑戦！ポカポカ♡
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チャンネル登録者数31.2万人のYouTubeチャンネル「毎日中華」は、家庭で食べるような普段使いの中華料理を紹介しています。今回挑戦する「豆腐卵スープ」は27万回以上再生されていて、期待が高まります。
「豆腐卵スープ」の作り方
【材料】
絹ごし豆腐…1丁
卵…2個
しょうが…15g
青ねぎ…3本
乾燥キクラゲ…適量
油…大さじ1/2
お湯…800ml
塩…小さじ2/3
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
こしょう…適量
ゴマ油…少々
水…100ml
片栗粉…大さじ1
※キクラゲはわかめで代用OK。
【作り方】
1. 豆腐を太めの千切りにします。切り方はお好みですが、この切り方でスープが飲みやすくなるそうですよ♪
2. しょうがを千切りに、青ねぎを小口切りにしておきます。
3. 乾燥キクラゲをお湯につけて戻しておき、千切りにします。
4. 卵をしっかり溶いておき、別の容器に水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
5. フライパンを強めの弱火にし、油を引き、2のしょうがを軽く炒め、お湯と3のキクラゲを加え強火にします。
6. 塩、鶏ガラスープの素、こしょう、1の豆腐を加えます。豆腐は崩れやすいので注意しながらやさしく混ぜ、1分ほど煮込みます。
7. 4の水溶き片栗粉を2回に分けて加え、再び沸騰したら弱火にして4の溶き卵を回し入れ、やさしく混ぜ合わせます。
8. ゴマ油と青ねぎを散らしたら完成です！
ぽっかぽかに温まるやさしい豆腐卵スープ♪
豆腐を千切りにして使うなんて今までなかったので、正直最初は混ぜる過程でぐちゃぐちゃになっちゃうのではないか、食感が残らないのではないかと不安でした。でも完成して食べてみると納得！この切り方だと、豆腐がするするっと口の中に入ってきて、とっても食べやすい！食べるというより、スープを「飲む」ことに集中できるので、より体が早く温まる感じがしました♪豆腐の切り方でこんなに違うなんて驚きでした。
そして何といってもしょうががいい働きをしています。卵と豆腐でやさしいスープでありながら、しょうがが良く効いていて、食べ飽きない絶妙な味付けになっています。「ご飯を入れてお粥にしてもおいしそう」という視聴者さんのコメントもありましたよ！確かに、ご飯との相性も良さそうです♪
寒い時期、ぽっかぽかに体を温めてくれるレシピでした！
