脳に訴えるスイーツ 愛知・名古屋の人気ケーキ店が「オモウマい店」登場

　タレントのヒロミさんがMCを務めるバラエティー番組「ヒューマングルメンタリー　オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系、毎週火曜午後7時）が8月8日に放送されます。今回は、愛知県名古屋市にある、老若男女に愛されている人気ケーキ店が登場します。

　同店では、シーズンごとに約20種類のスイーツがディスプレーに並ぶということです。日本に数台しかないというウォーターカッターで美しくカッティングした愛知県産のイチゴ「紅ほっぺ」をふんだんに使ったショートケーキ「ラ セゾン」（680円）やラムとアーモンド入りのカスタードクリームに生クリームをのせ、シュー生地でサンドした 「シュー ア ラ クレーム」（460円）など、見た目も楽しめるスイーツなどがあります。

　28年前、24歳で同店を開業したシェフ。シュー生地にキャラメルの「フォンダン」を施し、フランス産のバター、塩を使用した「エクレール オ ブール サレ」（490円）というメニューも発売したり、今では珍しくない塩をアクセントにしたメニューを約20年前から提案。斬新な食材を組み合わせるのが、得意分野だということです。

　シェフによると「エッジが立つようにするとか、食べた時のキレを良くするとかを考えないとお客さんの印象に残らない。脳に訴えるお菓子」を創作するのが一つのポリシーとなっているということです。

　厨房（ちゅうぼう）で腕を振るうだけでなく、店のプロモーションムービーに出演したり、誕生日を迎えた客にサックスを演奏したりと、サービス精神も旺盛で、ケーキのみならずシェフを追いかける熱狂的なファンもいるということです。

　番組では、シェフの独創的なアイディアや行動力の源を探ります。

　番組は、全国の「オモてなしすぎでオモしろいウマい店」を紹介。進行はお笑いコンビ「バイきんぐ」の小峠英二さんが務めています。同日放送回には、俳優の高畑充希さん、お笑いトリオ「森三中」の大島美幸さん、ダンス＆ボーカルグループ「FANTASTICS from EXILE TRIBE」の佐藤大樹さんがゲスト出演します。