浅漬けならぬ深漬け⁉リュウジさんの「きゅうりのヤバい漬け」に挑戦！パンチのある調味料でガツン！

写真拡大 (全11枚)

暑さが増すにつれ、ひんやり冷たいきゅうりがおいしくなります。サッと浅漬けにしたのをパリパリ食べ始めると、もう止まらない、止まらない。お酒も止まらない（笑）。で、今日はその上を行くおいしさの、リュウジさん考案「きゅうりの塩にんにく漬け」を作ります。こちら、鶏ガラスープの素ににんにく、黒こしょう、ゴマ油とパンチのある調味料をガンガン投入で、もはや浅漬けというより「深漬け」な味わいとか。味変にはなんと山椒ですって！これはヤバい漬物だわ！

【板前の裏ワザ】え、きゅうりを茹でるの⁉劇的食感になる「パリパリツナきゅうり」に挑戦♪全然違うんです！


こちらが話題のきゅうり漬のTwitterです！



1.1万いいね！されています。
「あっという間に消えてなくなった」「おつまみに最高！」などなど、絶賛の声が届いていました。
材料が少なくてすむのもいいですね！

リュウジさんの「きゅうりの塩にんにく漬け」材料と作り方

【材料】
・きゅうり…3本（330g）
・塩…ふたつまみ
・にんにく…15g（3かけ程度）　※今回使用したのは大粒で、1かけ15gほどありました。
・鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1
・水…大さじ4～5
・黒こしょう…適量
・ゴマ油…大さじ1
・山椒…お好みで




【作り方】
1. にんにくはつぶし、きゅうりは乱切りにします。





2. 1のにんにくときゅうりをポリ袋に入れ、そこに、鶏がらスープの素、塩、黒こしょうを加えます。
リュウジさん曰く、黒こしょうは「思ってる量の3倍の量」がちょうどいいのだそうです。



そこに、ゴマ油を加えてもみ込みます。





3. 2に水を加えます。
お酒のおつまみ用であれば水大さじ4程度がいいけれど、そうでなければ大さじ5程度がいいそうです。
今回は子どもも食べるので、大さじ5の水を加えました。



軽くもみ込み、しっかり空気を抜いて、ポリ袋の口を縛ります。
それから、冷蔵庫で2～3時間おきます。



時間がたったら、ポリ袋から出して完成です！



さっそくいただきます。
うん、いい香りがします♪鶏がらスープの素を入れたので、味が少しきついかなと思いきや、ふわっと香る程度できゅうりに程よく馴染んでいますね。自然と食欲をそそる味です。シャキッと冷えていて、歯ごたえもしっかり残っています。リュウジさんもおっしゃっていたように、生にんにくだけど、つぶしているだけなのでそれほどきつくなく、ふわっと香る程度です。おいしさを下で支えてくれているような感じです。

きゅうりと黒こしょうと山椒は、相性抜群！

お好みで山椒をかけると味変になるとのことで、試してみました！



なるほど～！これまた、パンチが効いてすごくおいしい！水を大さじ5にしたおかげか、辛くなくポリポリといくつも食べられる塩加減です。

リュウジさんおすすめの「きゅうりの塩にんにく漬け」、ぜひ試してみてくださいね！