さっぱりとした料理が食べたいこの時季。レモンだれをかけたチキンソテーはいかがでしょうか？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、さっぱり食べられる鶏肉料理を教えてもらいました。

夏にぴったり！ご飯がすすむお肉レシピ

片栗粉をまぶしてカリッと焼いた鶏もも肉に、ネギ塩レモンだれをかけていただきます。少しにんにくを効かせた、ゴマ油の香るたれが食欲をそそります。さっぱりと食べられるので、暑い時季にもぴったりの一品。お弁当にも、ご飯にのせて食べるのもおすすめです。

●鶏もも肉のネギ塩レモンだれがけ

【材料（2人分）】

鶏モモ肉　250g
塩・コショウ　各少し
片栗粉　大さじ2
油　大さじ2
レモン　適量

■ネギ塩レモンだれ
長ネギ　1／3本（30g）
A［レモン汁大さじ1　ゴマ油大さじ2　砂糖小さじ1／2　すりおろしニンニク小さじ1／4　塩・コショウ各少し］

【つくり方】

（1）　長ネギはみじん切りにする。レモンはいちょう切りにする。

（2）　長ネギをボウルに入れ、【A】を入れて混ぜる。鶏肉は一口大に切り、塩・コショウを振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。

（3）　フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて両面焼く。火が通ったら皿に盛る。

（4）　鶏肉にネギ塩レモンだれをかけ、レモンをトッピングする。

 

ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。