食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、のりです。

長谷川あかりさんの「のりソースのパスタ」レシピ

のりにうま味、塩味があるので、少ない調味料でもおいしく仕上がります。梅雨の湿気でふやけたのりの救済にもぴったり！

●のりソースのパスタ

材料（2人分）

パスタ　160g
のり全形　4枚
白ワイン150ml
バター　大さじ2
ニンニク（すりおろす）　1片分
塩　ひとつまみ
粉チーズ　適量

【つくり方】

（1）　鍋に湯をわかし、塩（湯の1％）を加える。パスタを入れて袋の表記時間より1分短くゆでる。

（2）　フライパンに白ワインとバター、すりおろしたニンニク、塩ひとつまみを加え中火にかける。沸騰したらのり3枚をちぎって入れたら、とろみがつくまで水気を飛ばしながら煮詰める。

（3）　（2）のフライパンにゆで上がった（1）とゆで汁お玉2杯分を加えて、強火で撹拌しながら煮詰めたら、のり1枚をちぎって加え、ざっとあえて火からおろす。塩で味を調えたら器に盛りつけ、粉チーズをたっぷり振って完成。

 

長谷川あかりさんの新刊『つくりたくなる日々レシピ』が発売中。SNSで話題を呼んだレシピのほか、未公開レシピを含む60品をたっぷり収録されています。