全国の味噌汁が味わえる！日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』（六本木）の味噌汁はなぜおいしいのか？

2023年6月8日 10時50分

食楽web

●六本木にオープンした日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』に行って、全国の味噌汁の中で同店おすすめの味噌汁を味わってきた。

　日本の家庭料理を代表する「味噌汁」。出汁と味噌のほっこりする味だけでな、く心までじんわりと温まっていくような、他のグルメにはない安心感がありますよね。そんな全国の味噌汁を味わえる日本初の味噌汁専門店『みそめぼれ』が5月20日、六本木にオープンしました。

　この店がスゴイのは、47都道府県の味噌汁が味わえること。店内には全国各地の味噌が入った瓶が陳列されています。今回は特におすすめの3つの味噌汁を味わってきました。

　店内の壁には日本地図ならぬ「MISO MAP」があり、北海道から沖縄まで47都道府県すべての味噌を知ることができます。「あなたのために」「奇跡の味噌」「こめこめむぎむぎ」などユニークな名称の味噌もあり、見ているだけで楽しくなってきます。

　また、店内にはその場でサクッと食べることができるカウンターもあります。ここで味噌汁を味わっているうちに、都会にいると見失いがちな故郷の温かさを感じることができました

本格味噌汁が味わえる

左から福岡、佐賀、茨城

　今回は、代表・江島さんがおすすめする「茨城」、女性スタッフおすすめの「佐賀」、店舗で人気の「福岡」の3つの味噌汁をいただきました。

　訪れる人は出身地の味噌を選ぶ人、人気の味噌を選ぶ人、「MISO MAP」を見て名称が独特な味噌を選ぶ人などそれぞれ。朝に利用する方も多く、その時間帯は赤味噌系が人気だそうです。

［食楽web］

　奥でお湯を沸かし、カウンターの上でお味噌を溶いてくれるのですが、次第に味噌の良い香りが。オリジナルのカップに入ったたっぷりの味噌汁はMサイズ250mlとたっぷり。わかめやネギ、豆腐、その場で剃った鰹節などが入っています。ほかにも、あおさやしじみ、とろろ昆布、なめこなど、プラス料金でトッピングすることができます。