【ワンパン調理】フライパンが蒸し器に⁉「白身魚の中華蒸し」がふっくらプリップリで高級感出しまくりな件
【ワンパン調理】ハンバーグとドリアのコンボが一度に完成！フライパンだけで「ハンバーグドリア」作れた♪
ワンパンレシピの達人直伝！「白身魚の中華蒸し」材料と作り方
【材料】2人分
白身魚の切り身…2切れ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
長ねぎ…1/3本
しょうが…1かけ(小さめサイズ)
かいわれ菜…1/4パック
しょうゆ…少々
ゴマ油…大さじ1
今回、白身魚はタラを使いました。
【作り方】
1．白身魚に塩を振って5分ほど寝かせます。
寝かせた後、サッと白身魚を洗って水気を取り、こしょうを振ります。
2．ここでポイント！キッチンペーパーをフライパンに敷いて水を入れます。
そして、お皿に1をのせて、フライパンに置きます。
キッチンペーパーを敷くことでフライパンも傷つかず、お皿ごと蒸すことが出来るそう。注意点は耐熱皿を使用することと、蒸している間、フライパンの水がなくならないようにすること！今回、フライパンには約300mlの水を入れました。
フライパンを中火にかけ、水が沸騰したらフタをし、中火で6分ほど蒸します。
フライパンは底面積が大きいので、どんどん水が蒸気になり、たっぷりの蒸気で魚がふっくらと、そして、しっとり＆やわらかく蒸し上がるそうです。
6分蒸すとこんな感じ。
パサパサしていなくて、しっとりしていますね。ちなみに、6分蒸す間、水がなくなることはありませんでした。
3．フライパンからお皿ごと取り出します。
フライパンの中には熱々のお湯。そしてお皿も熱々なので、取り出すときは火傷しないように気をつけてくださいね。
4．3に千切りしたしょうがと長ねぎ、かいわれ菜をのせ、熱したゴマ油をジュッとかければ出来上がり。ゴマ油の香ばしい香りと長ねぎとしょうがの香りがたまらん♡
調理時間は15分。めちゃめちゃ早い！蒸し上がったらそのままお皿ごと食卓に出せるので、洗い物が少なくて済むのもいいわぁ～♡
ところで、レシピには「しょうゆ少々」と書いてありましたが、結局最後までしょうゆが登場することはありませんでした…。おそらく、ゴマ油をかけるタイミングでしょうゆもかけるのかなと思います。
まずは、しょうゆをかけず、このままいただきます！
おお～、白身魚がやわらかくてプリップリ♪めちゃめちゃふっくらジューシーに仕上がっています！おいしい♪
しょうがと長ねぎの風味と辛み、ゴマ油の風味とコクが淡白な白身魚によく合います。あんなに簡単に作ったとは思えないほど、上品で高級感のある一品です！
しょうゆがかかっていないからか、塩味がちょっと足りない気もしないことはない…。そこで、しょうゆをちょろっとかけて食べてみたら、おおっ、おいしい♪やっぱり、しょうゆは最後にかけるといいみたいです。
続いて、自己流アレンジで、ポン酢じょうゆをかけてみました。
おお～、これは美味～♡おいしさが一層UPしたような気がします。わたしはこれ、好き♪ポン酢じょうゆとゴマ油って合うんですね！なんだか中華っぽさが増した気がします。ポン酢じょうゆ、個人的におすすめです！
”ワンパン”でとっても手軽に出来る「白身魚の中華蒸し」、ぜひ、お試しあれ～♪
