リュウジさんのもつ煮風「やみつき豚バラ煮込み」に挑戦！下処理不要で臭みナシ♪蒟蒻が味しみしみ♡

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もつ煮込みというと、パッと浮かぶのは居酒屋さん。外で食べる料理ですね。でも、湯気がおいしい季節なのでおうちでも食べたいと思い立ち…検索してみたらありました！あのリュウジさんが「やみつき豚バラ煮込み」レシピをリリース。下処理が面倒で臭みも気になるモツの代わりに、豚バラ肉を使います。スープは話題の「これ！うま‼つゆ」にみそを合わせるだけと超簡単！こんにゃくと味噌の相性が抜群なんですって♪では、さっそく！

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料理研究家リュウジさん考案「やみつき豚バラ煮込み」


こちらが話題のTwitterです。
1万いいねされています。

「おいしそう」「作ってみます」「こんにゃくと味噌の相性って最高」「おいしかった」というコメントがありました。
ますます期待が高まりました♪

「やみつき豚バラ煮込み」の材料はこちら





【材料】
こんにゃく…1パック(230g）
豚バラ薄切り肉…180g
にんにく…3かけ
長ねぎ…1本
水…300ml
「これ!うま!!つゆ」…大さじ1と1/2
みそ…大さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1
酒…大さじ2
七味唐辛子…適量

みそと「これ!うま!!つゆ」をつかうことがポイントになります。

下準備をします。
長ねぎを小口切りにし10分ほど水にさらし、水気を絞っておきます。
にんにくは皮を剥き2かけは潰し、1かけはおろします。
豚バラ肉は食べやすい大きさにカットします。
こんにゃくはぬるま湯で表面を洗い、ちぎります。包丁で切るよりちぎった方が断面がでこぼこになり、味が染み込みやすくなります。

さっそく作っていきます。

具材を順番に入れて煮込むだけでOK

1．フライパンを中火にかけ、こんにゃくを乾煎りします。
こんにゃくの水分を飛ばすことで味が染み込みやすくなるそう。



2．こんにゃくに焼き色がつくくらい炒めたら、豚バラ肉、水、「これ!うま!!つゆ」、みそ、しょうゆ、酒、潰したにんにくを入れて沸騰させます。
沸騰したらフタをして弱火で30分煮込みます。



3．30分煮込んだらおろしにんにくを入れて一煮立ちさせます。



4．器に盛り長ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子をかけたら出来上がり。



材料を入れたら煮込むだけと簡単に作れました。
煮込んでいる間はほかの作業ができるので時短になります。



一口食べると…「モツ煮だ～！」と感動しました。
みその濃厚な味わいと豚バラ肉の旨味が溶け出しています。

こんにゃくはちぎって乾煎りしたおかげで、とっても味がしみしみでした。

トッピングした長ねぎは水にさらしていたので辛みがなく、他の具材とも相性抜群！
この長ねぎはたっぷり入れるのが正解です。

濃い目の味付けでご飯が進みました。
酒のあてとして食べるならもう少々味が濃くても良さそう。
フタをして煮込んだ後に、フタをとってさらに煮詰めてもおいしそうですね。

小学生の娘も「おいしい～」と喜んでくれました♪
モツだったら噛み切れなかったり、食べにくさがあったと思うので良かった！

簡単に作れる冬にぴったりなボリューム満点のおかずになりました！
ぜひ作ってみてください。