ドーンと塊肉の“酢豚”が衝撃的！大阪・心斎橋『大衆中華酒場若林』の名物「酢豚定食」が大人気の理由とは？

2023年1月23日 10時50分

食楽web

●大阪・心斎橋にある『大衆中華酒場若林』では珍しい塊肉の「酢豚」がある。どんな料理なのか、実際に食べてみた。

　酢豚といえば、一口大にカットした豚肉を油で揚げて、たっぷりの野菜と甘酸っぱい餡をかけ回した大衆中華の定番料理です。そんな酢豚の常識を打ち破るお店が大阪にあるという情報を入手しました。

　なんでもその酢豚のお肉は、ドーンと塊肉を使った贅沢仕様とのこと。酢豚好きな筆者としては見逃せないということで、実際に食べに行ってきました。

　今回紹介する『大衆中華酒場若林』があるのは、心斎橋のパルコ地下のネオン食堂街。ショッピングビルであるパルコの地下にアジアンな電飾がきらめくカオスな空間にお店があります。

　お店は「THE昭和の町中華」という雰囲気の店構え。電飾ネオン街にあって、逆にインパクトのある存在になっており、外観は町中華ですが「有名ホテル出身のシェフが作る街中華」がコンセプトとなっています。

　リッツカールトンの中国料理で副料理長を務めた若林涼介さん監修によって、普通の中華料理とはちょっと違ったアレンジのメニューが手軽に味わえるお店なのです。

名物酢豚定食 1100円

『大衆中華酒場若林』の中で看板メニューとなるのが、その物ズバリの名物「酢豚」。町中華と酢豚。もうこの組み合わせだけでおいしそうですよね。お昼時であれば単品と定食があるので、定食で注文したいと思います。

　しばらくして、運ばれてきたのがこちら。何も知らずに目の前にすると「酢豚？　これが？」と言ってしまいそうなヴィジュアル。

　お皿の上はステーキのような塊肉がデーン。その上にスライスしたレモンを乗せた状態で登場しました。しかも、定番の玉ねぎやピーマンなどの野菜の姿もなく、酢豚界の新種のような存在となっています。

　この酢豚、どうやって攻略するかというと、ナイフとフォークで切り分けて食べるとのこと。ますます見たことも聞いたこともない状況の酢豚となってきました。

　ちょっと不審気味に一口大に切り分けて食べてみると、お肉の中身は豚バラで肉厚ジューシー。餡の味付けは酸味少なめでやや甘口でフルーティー。優しい味付けなので、好き嫌いが少し分かれる酢豚でもこれなら万人受けしそう。小さなお子さんも大好きな味だと思います。

　ご飯との相性もバッチリで、オンザライスにして一緒に食べると幸せが口の中に広がります。また上に乗ったレモンはアクセントとして食べると爽やかさとほろ苦さで相性バッチリ。

　ステーキのように切り分け、レモンを乗せてご飯と一緒に食べる。こんな新しい酢豚の楽しみ方があるとは想像もしていませんでした。

麻婆豆腐定食 1100円

『大衆中華酒場若林』で2枚看板ともいえるのが、こちらの麻婆豆腐。グラグラと煮立った小さな鍋ごと提供となっています。

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　とろみのあるトロリとした麻婆豆腐は隠し味に八丁味噌を使っていて、シャープな辛さはあるものの、見た目から想像した辛さよりもグッと控えめ。ごはんにオンしてもビールと一緒にでもピッタリのテイストでした。

　今回紹介した以外にも『大衆中華酒場若林』ではいろんな一品料理が提供されています。インパクトあるヴィジュアルのメニューも多いのですが、食べてみると意外と優しい味付けの料理が多め。

　誰でもおいしく食べられるカジュアルなお店となっているので、大阪ミナミの食べ歩きコースに組み込んでみるのもオススメです。

（撮影・文◎けいたろう）

●SHOP DATA

大衆中華酒場若林心斎橋パルコ店

住：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋パルコ B2F
TEL：050-5589-6175
営：11:00～23:00
休：無休
https://shinsaibashi.parco.jp/shop/detail/?cd=026572

●著者プロフィール

けいたろう
旅するグルメライター。大阪と京都をむすぶ京阪電車の沿線在住で、複数の旅行情報サイトにて旅とグルメのガイド記事を執筆。気になるグルメ情報があるとB級グルメも高級店も穴場のお店も有名行列店でも、とにかく幅広く取材！食楽webでは関西グルメ情報を中心に紹介しています。