10分調理でスタミナおかず！豚とトマトの中華炒め【OL仕事めし】
スタミナおかずで残暑に負けない！豚とトマトの中華炒め
調理時間：10分
こんにちは！もあいかすみです！
今週の【OL仕事めし】は、「豚とトマトの中華炒め」。トマトの酸味が豚こまの脂っこさをやわらげ、オイスターソースのコクとふんわり卵の絶妙な組み合わせが食欲をそそります。
トマトに含まれる栄養素リコピンは、加熱により吸収率が高まるので、身体にもうれしいレシピです。彩り豊かで超簡単。ぜひ試してみてください♪
材料（2人分）
・豚こま……160g
・トマト……1個
・卵……2個
・塩こしょう……少々
・サラダ油……適量
a.オイスターソース……大さじ1杯
a.しょうゆ……大さじ1杯
a.酢……小さじ1杯
・青ネギ……お好みで
作り方
トマトは、くし切りにします。
フライパンを熱し、サラダ油をひき、溶き卵を流し入れて中火で炒めます。菜箸で大きく混ぜ、8割火が入ったら取り出しておきます。
卵を取り出したあとのフライパンにサラダ油を加えてよく熱し、塩こしょうした豚こまを炒めます。
豚こまの色が変わったらトマトを加えて炒めます。
トマトがしんなりしてきたら、（a）を加えて味つけします。
卵を戻してサッとかき混ぜます。
器に盛りつけ、お好みでネギをトッピングしてください。
忙しい人におすすめ
