ホットプレートでラクうま！夏に食べたい「鶏ささみのやわらか蒸し ねぎキムチのせ」
ホットプレートで簡単！鶏ささみのやわらか蒸し ねぎキムチのせ
おうち時間が多かった今年の夏も、もうすぐ終わり。うだるような暑さにやられたり、クーラーで体調が優れなかったりする方もいることでしょう。
そんな方におすすめしたいのが、「ホットプレート夏メシ」！食材をパパッと盛り付けて焼くだけで、楽しくスタミナチャージできちゃいます。見た目も華やかなので、イベント気分で楽しめるはず！
「料理を始めたばかりのころは段取りが悪く、できたて熱々を食卓に並べられなかったこともしばしば。そんなときの救世主が『ホットプレート』でした。それからは、ホットプレートで作った熱々の料理を囲む食卓が、我が家の定番に。
ホットプレートを囲むと楽しくおいしく、食卓に会話が生まれることも実感して、さまざまなレシピ作りをするようになりました」
「『鶏ささみのやわらか蒸し ねぎキムチのせ』は、料理初心者の方でも簡単に作れる人気レシピ！材料を並べてホットプレートの蓋をして加熱するだけなので、夏場でも暑くなく、部屋の空気も汚れません。
下味と片栗粉をもみこんだ、しっとりやわらかな鶏ささみをたっぷり堪能してください」
材料（4~5人分）
・鶏ささみ（筋を取り縦半分に切る）……600g
・片栗粉……大さじ3杯
・もやし……2袋（400g）
・水……1/2カップ
〈鶏ささみの下味〉
・酒……大さじ3杯
・塩……小さじ1杯
〈トッピング〉
・ねぎ（小口切り）……1束（100g）
・キムチ……200g
・白いりごま……大さじ3杯
・ごま油……大さじ3杯
下ごしらえ
・鶏ささみに下味をもみこんだあと、片栗粉をもみこんでおく
作り方
1. ホットプレートにもやし、鶏ささみを並べる
ホットプレートにもやしを敷き、下ごしらえした鶏ささみを等間隔にのせます。
「野菜はもやしのほかに、えのきだけやニラ、キャベツのせん切りなどもおすすめです」
2. 水を回し入れ、ホットプレートの蓋をして熱する
水を回し入れ、ホットプレートの蓋をして高温（250℃程度）で熱します。ジュージューと音がしてから5分程度加熱しましょう。
「途中様子をみて、水分が蒸発して野菜が焦げそうだったら、水を少量回し入れて調整してください」
3. ささみに火が通ったら、ねぎとキムチをのせる
ささみが白くなり火が通ったら「保温」設定にします。ねぎをちらしてキムチをのせましょう。
4. 仕上げのトッピングをする
白いりごまをちらし、ごま油を回しかければ完成です。
「たっぷりのねぎとキムチの風味や、いりごまやごま油の香ばしさが、冷えたビールにもよく合いますよ！」
おすすめの楽しみ方
「皿に取り分けて、全体を混ぜながら味わってください。冷めてもおいしいので、器に大葉やレタスなどを敷いてサラダとしても。
冷蔵で3日ほど保存可能なので、作り置きにもおすすめです」
明日は、人気のタイ料理「パッタイ」を紹介
「パッタイは、休日のごはんに楽しめそう！と、試作を重ねて作ったレシピ。野菜も厚揚げも、えびも肉も卵も……とボリュームたっぷりなひと品です」とかめ代。さん。
エキゾチックなおいしさ溢れるパッタイを、おうちでわいわい楽しめるなんて、とっても素敵。暑い日にぴったりの夏メシレシピをお楽しみに！
取材・文／道岡直宏（macaroni 編集部）
※9月にはオフィシャルサイト「レシピと暮らし kameyo」をOPEN予定
