オートミールで作る♪ 簡単ヴィーガンパンケーキのレシピ
毎朝食べたい♪ ヴィーガンパンケーキのレシピ
調理時間：15分
保存期間：冷凍で2週間~1ヶ月
朝ごはんにもぴったりな、オートミールで作るパンケーキレシピです。ヴィーガンだから、卵・牛乳はもちろん不使用♪ 焼き立ては若干モチモチしていますが、粗熱がとれるとふわふわに。好みに合わせて食べるタイミングを変えてみてくださいね。 焼いた生地は冷凍保存もできるので、作り置きにもぴったりです！
材料（1人分）
・薄力粉……60g
・オートミール……40g
・ベーキングパウダー……5g
・てんさい糖……15g
・塩……1g
・無調整豆乳……140g
・りんご酢……小さじ2杯
・なたね油……小さじ1杯
作り方
1. 豆乳にりんご酢を混ぜる
豆乳にりんご酢を混ぜて10分ほど置きヨーグルトのようなテクスチャーになるまで待ちます。このひと手間を加えることで豆乳をそのまま使用するよりも、ふわっとした仕上がりになりますよ！
2. オートミールをフードプロセッサーで粉末にする
オートミールをフードプロセッサーに1分ほどかけ、細かい粉末にします。フードプロセッサーがない場合は、オーツ麦粉を使用してください。薄力粉・ベーキングパウダーと一緒にふるっておきます。
3. 材料をすべて混ぜる
なたね油と1をよく混ぜてから、ふるった粉類に加えます。生地を混ぜすぎると固い食感になってしまうので、泡立て器で10~15回ほどクルクル混ぜれば大丈夫です。
4. フライパンで焼く
お玉1杯分の生地をフライパンに流し、お玉の背で丸くします。このとき油はひきません。フタをして弱火で2分半焼き、ひっくり返して裏面も2分半焼けば完成です。
コツ・ポイント
生地の材料をすべて混ぜたら、すぐにフライパンで焼きましょう。時間が経つとオートミールが水分を吸ってしまったり、ベーキングパウダーとりんご酢が反応して生地がモコモコ膨らんだりして、焼きづらくなります。焼き上がりもずっしり重たい感じになってしまうので、生地は焼く分だけ作るようにしてください。
ヴィーガンバターを添えれば、満足感アップ♪
自家製ヴィーガンバターをたっぷりのせれば、風味がアップして普通のパンケーキとそっくりな仕上がりに。ヴィーガンバターは混ぜて固めるだけなので、ぜひセットで作ってみてくださいね♪
ヴィーガンレシピで体にやさしく
みんなが大好きなパンケーキ。ヴィーガンバターでクラシック感を味わうもよし、豆乳クリームとフルーツでカフェ風にするのもよし。いろんな食べ方を楽しめるのが嬉しいですよね。シンプルでナチュラルな材料を使っているので、ヘルシー志向な方にもおすすめです。ぜひおうちで手作りしてみてくださいね！
